Weet je niet zeker welke seizoensgroenten en -fruit je nu het beste kunt kopen? Als je op zoek bent naar kookinspiratie, kan Tara O'Brady's Seven Spoons: My Favorite Recipes for Any and Every Day helpen. Dit zijn de seizoensproducten die hij aanbeveelt en die interessanter zijn dan het maken van zoete aardappelen. Het loont de moeite om ze deze maand op je boodschappenlijstje te schrijven.
Bekijk welke seizoensgroenten en -fruit de auteur van de kookblog aanbeveelt in het boek “Seven Spoons: My Favorite Recipes for Any and Every Day” Tara O'Brady.
spruitjes
Door het koelere weer hebben spruitjes in deze tijd van het jaar minder een bittere smaak. Tara O'Brady raadt aan om de meest felgekleurde spruitjes te kiezen en ze snel te bakken in een pan met sesamolie, knoflook en sojasaus.
Wortels
Het wortel- en knolseizoen is een prima tijd om je voorraadkast te vullen met wortelen en rapen. Ze kunnen gemakkelijk in soep worden bereid of geroerbakt.
Veenbessen
Cranberries, rijk aan antioxidanten en vitamine C, voorkomen niet alleen urineweginfecties, maar zijn ook geschikt om toe te voegen aan groente- en vleessauzen, en voor het maken van gebak en brood. Tot slot kunnen ze geweekt worden in alcohol; ze passen uitstekend bij gin of wodka.
Prei
Gebakken prei is heerlijk bij eieren, en preisoep is vooral lekker op koudere avonden. De beste prei is die met lichtgroene bladeren en een zo wit mogelijke wortel.
LEES VERDER: Wat is de snelste manier om aardappelen te schillen?
Ui
Uien zijn gezonder in de herfst en winter dan in het begin van het jaar. Tara O'Brady zegt dat ze in het koudere seizoen een dikkere en donkerdere "schil" hebben en daardoor steviger zijn en minder water bevatten, waardoor ze beter geschikt zijn om langer te koken. Je kunt ze in dunne plakjes naast vlees bakken of karamelliseren, wat smaak toevoegt aan elke saus.
