Goudvis

De herberg Zlata Ribica ligt in het hart van de oude binnenstad van Ljubljana, in een van de oudste huizen, waar al in 1790 wijn werd geschonken. Later werd de wijnwinkel een taverne en is vernoemd naar de straat die er nog steeds langs loopt: Ribja ulica. Onze voetstappen zullen halt houden bij de bedwelmende aroma's van culinaire hoogstandjes uit heel Slovenië en we zullen ook een groot aantal uitstekende wijnen proeven. Om te beginnen kunnen we kiezen tussen een koud rustiek droog plankje met blauwe kaas, en we kunnen ook kiezen tussen carpaccio van vlees of zalm. Voor een warm voorgerecht raden ze gebakken prosciutto met terankaas en polenta, boerenkoolrolletjes met parmezaanse saus en een bordje zelfgemaakte štruklji aan. We kunnen kiezen uit pasta, waarbij de brede noedels met zeevruchten, gnocchi met hertengoulash, vier kazen of kaasravioli a la Zlata ribica de moeite waard zijn. Om Zlata ribica zijn naam eer aan te doen, hebben ze voor alle liefhebbers van zeevruchten een uitgebreid assortiment aan waterdelicatessen bereid. Zij raden gegrilde zeebrasem met snijbiet en aardappelen aan, een in de oven gebakken zeebaarsfilet of een in de oven gebakken zeekikkerfilet "tartufato". Uiteraard mogen we de vleesgerechten niet vergeten. We zullen smullen van de hertenfilet omwikkeld in Hamburger spek, met bosvruchtensaus en kaas-štruklji. Ook de grote keuze aan salades zal ons bekoren: tonijnsalade, salade met kipfilets of zeebrasemsalade (met calamares, garnalen, scampi en Grana Padano). Als afsluiter smullen we van kaas-štruklji met cranberries, mascarpone-roulade met bosvruchtensaus en vooral de panna cotta met aardbeienroom raden we aan. Bij Zlata Ribica wachten ze ons met passie en plezier op.