Een branderig gevoel in de mond na het eten van gekruid voedsel is een veel voorkomende ervaring die veel mensen ervaren. Terwijl sommige mensen genieten van de scherpte en kruidigheid, kan deze sensatie voor anderen behoorlijk ongemakkelijk zijn. In dit artikel onthullen we waarom gekruid eten een branderig gevoel veroorzaakt, wat je kunt doen om deze onaangename ervaring te verlichten en welke fouten je moet vermijden om de situatie niet te verergeren.
Terwijl pittig etenmaar het kan een heerlijke gastronomische ervaring bieden, het brandende gevoel dat het kan veroorzaken is minder wenselijk. Als u de juiste methoden kent om dit brandende gevoel onder controle te houden, kunt u zonder onnodig ongemak van pittig eten genieten. Het gebruik van zuivelproducten, geschikte koolhydraten en bepaalde soorten fruit of oliën kan zeer effectief zijn in het verminderen van de brandende effecten het is beter om water, alcohol en citrusvruchten te vermijden. Zo kun jij voorbereid blijven en genieten van alle smaken die de kruidenwereld te bieden heeft aanbiedingen.
Waarom brandt je mond als je gekruid eten eet?
Brandend gevoel in de mond, veroorzaakt door gekruid voedsel, wordt veroorzaakt door een chemische stof genaamd capsaïcine die voorkomt in pepers en andere hete pepers. Capsaïcine bindt zich aan receptoren in de mond die normaal gesproken verantwoordelijk zijn voor het waarnemen van warmte, waardoor de hersenen denken dat de mond ‘in brand staat’. Dit gevoel is geen echte thermische verbranding, maar een chemische reactie die het gevoel van hitte nabootst.
Hoe het branderige gevoel verlichten?
Melk, yoghurt en andere zuivelproducten ze zijn een van de beste oplossingen om het branderige gevoel te verlichten. De vetten en oliën in zuivelproducten helpen de capsaïcine op te lossen en matigen zo de werking ervan. Het is bijzonder effectief gewone yoghurt, dat niet alleen verkoelt, maar ook de pH in de mond neutraliseert. Koolhydraten ze kunnen fungeren als een soort spons die capsaïcine absorbeert. Een stuk brood of een lepel rijst kan de intensiteit van het branderige gevoel helpen verminderen. Appels, komkommers en meloenen ze hebben een hoog watergehalte en kunnen helpen capsaïcine uit de mond te spoelen. Ook helpt de suiker in de vrucht het branderige gevoel te bestrijden. Het eten van eetlepels olijfolie of andere bakolie kan helpen, omdat het vet de capsaïcine oplost. Olie Gorgel een paar seconden in je mond en spuug het dan uit.
Wat moet worden vermeden?
Ook al lijkt het misschien een eerste gedachte, drinkwater niet effectief na het eten van gekruid voedsel. Water verspreidt de capsaïcine alleen rond de mond, wat het branderige gevoel kan versterken. Bijzonder soorten alcohol, zoals bier of wijn, kunnen ook capsaïcine rond de mond verspreiden. Pure alcohol (zoals wodka) kan capsaïcine enigszins oplossen, maar het wordt niet aanbevolen om sterke alcoholische dranken te drinken alleen maar om het branderige gevoel te verlichten. Zuur in citrusvruchten, zoals citroenen en sinaasappels, kunnen het branderige gevoel zelfs verergeren.
