Dit is een recept dat Italiaanse focaccia nog lekkerder en makkelijker maakt.
Italiaanse focaccia het is een sappig en zacht en uiterst smaakvol gerecht, waarvoor je alleen basisingrediënten nodig hebt. Waarschijnlijk heb je deze al in huis. Met het recept volgens advies van chef-kok Liberty Martinez maak je met weinig moeite een eenvoudige Italiaanse specialiteit.
Heerlijke Italiaanse focaccia
Ingrediënten
- 500 gram meel
- 7 g droge gist
- 2 theelepels zeezout
- olijfolie
- theelepel grof zeezout
- takjes rozemarijn
Bereiding
- Zeef de bloem in een grote kom. Meng de gist aan de ene kant van de bloem en het fijne zout aan de andere kant en meng alles. Scheid het zout van de gist om de activiteit ervan niet te verstoren.
- Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg geleidelijk lauw water (350-400 ml) toe tot je een licht plakkerig deeg krijgt.
- Bestrooi het werkblad met bloem en leg het deeg erop. Kneed 5-10 minuten tot het deeg zacht en minder plakkerig wordt. Doe het vervolgens in een schone kom, dek af met een theedoek en laat 1 uur rijzen.
- Vet een rechthoekige ondiepe pan in met olie. Leg het deeg op het werkoppervlak en rol het uit tot het formaat van de bakvorm. Dek af met een theedoek en laat nog eens 35-45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200 C. Gebruik je vingers om in het deeg te duwen om inkepingen te maken. Meng anderhalve eetlepel olijfolie, een eetlepel water en een beetje zout en giet dit over het brood. Duw de takjes rozemarijn in de inkepingen in het deeg.
- Bak gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Heerlijke Italiaanse focaccia is klaar!
