Het is bekend dat brood ook zonder gist kan rijzen. Alles wat we nodig hebben is meel van goede kwaliteit en schoon water. Als ze in een geschikte omgeving worden bewaard, vindt de fermentatie plaats. Zo krijgen we "wilde gist" of gist uit slechts twee ingrediënten. Op deze manier bereid brood heeft veel voordelen voor onze gezondheid en stelt tegelijkertijd de meest veeleisende fijnproevers tevreden.
Wat zijn droesem?
Gist is aanwezig in elk baksel van brood, zelfs in brood waaraan alleen gist is toegevoegd. Gist is eigenlijk een mengsel van gist en melk- en azijnzuurbacteriën. Het zijn actieve zuurdesem, die ontstaan na een langer natuurlijk fermentatieproces met melkzuurbacteriën en gist (gist en melkzuurbacteriën zijn uit de lucht aanwezige organismen en zuivelproducten) uit een mengsel van meel en water. "Met dorsmachines blazen we de traditie en manier van brood maken, zoals onze grootmoeders die kenden, nieuw leven in en we blazen het idee nieuw leven in dat brood bakken tijd, geduld en veel aandacht vraagt." hij voegt toe Rok Cankar, wat verklaart dat gist eigenlijk het oudste rijsmiddel is, en dat brood en andere gebakken producten gemaakt met gist langer moeten worden getest, gecontroleerd en gecontroleerd dan brood gemaakt met toegevoegde conventionele gist.
Voordelen van de nieuwe Drožnik
Zo heeft de nieuwe Žitov kruh Drožnik een langere versheid door de manier van produceren zelf, is hij duurzamer en vol van smaak en verkruimelt hij niet. Ze zijn het meest trots op het feit dat brood gemakkelijker verteerbaar is en zo de spijsvertering vergemakkelijkt en de tevredenheid na een maaltijd behoudt, zonder het onaangename gevoel van druk na het eten.
"We geloven ook dat ons nieuwe product alle fijnproevers en de meest veeleisende eters zal bekoren, omdat de smaak absoluut geweldig is, zonder de zure nasmaak die deze broodsoorten gewoonlijk hebben. Drožnik verdient een gouden medaille, omdat het een uniek product is en volgens de consument het beste brood met drožnik op de markt." Rok Cankar wijst er trots op.
