Ah, herfst. De tijd waarin de euforie van de zomer vervaagt, de bladeren onder je voeten knisperen en de winkelschappen worden ingenomen door gouden ballen van citrusgeluk: mandarijnen.
Het mandarijnenseizoen is niet zomaar een periode van vitamine C, maar eerder een minifestival voor alle liefhebbers van zoet en sappig genot. Maar laten we eerlijk zijn: niet elke mandarijn is de juiste. Dus hoe herken je welke mandarijn in je mond explodeert van sap en zoetheid... en welke meer doet denken aan een bittere citrusvrucht van teleurstelling?
Wanneer is het mandarijnenseizoen?
Het echte mandarijnenseizoen in Europa duurt van Oktober tot januariwanneer de markten en winkelschappen worden gedomineerd door variëteiten van Spanje, Italië, Kroatië en natuurlijk – moestuinen langs de Adriatische ZeeIn deze periode zijn mandarijnen het meest natuurlijk rijp. Dat betekent dat ze meer suiker bevatten, meer smaak hebben en minder zuur zijn na de eerste hap.
Hoe herken je zoete en sappige mandarijnen? Hier is je citrusgids:
1. De kleur moet dieporanje zijn.
Hoewel ons wordt geleerd een boek niet op de kaft te beoordelen, kunnen we bij mandarijnen zonder schuldgevoel op de kleur vertrouwen. Rijpe, zoete mandarijnen hebben intense oranje kleur zonder groene vlekkenGroen rond de stengel? Misschien zijn ze nog niet helemaal klaar voor je sapcentrifuge.
2. Gewicht betekent sap!
Neem een mandarijn in je hand en weeg hem alsof hij van goud is – want als hij zwaar is voor zijn formaat, betekent dit dat hij vol sapLichte mandarijnen? Laat ze maar in de schappen liggen. Niemand wil citrusdroogte.
3. De huid zegt alles
Niet te dik, niet te dun – de huid moet lichtjes los, maar nog steeds stevig om de vrucht heen. Als de schil gemakkelijk loslaat en niet verkruimelt onder je vingers, heb je waarschijnlijk een kandidaat voor een zoete explosie in handen. Een te losse schil kan echter betekenen dat de vrucht uitdroogt of zijn beste tijd heeft gehad.
4. Luister naar de mandarijnen (niet letterlijk, natuurlijk)
Knijp lichtjes in de mandarijn. Als je voelt dat het vruchtvlees stevig is, maar elastisch bij lichte druk, dan ben je op de goede weg. Voel je echter een "sponzige" weerstand onder je vingers, dan is het tijd om afscheid te nemen van de mandarijn.
5. Het ruikt naar zonneschijn en kindertijd.
De beste mandarijnen hebben van veraf al een frisse, zoete citrusgeur. Als ze geen geur hebben – of erger nog – helemaal nergens naar ruiken, is de kans groot dat ze smaken als één grote citrusmeloen.
Bonus: De beste soorten mandarijnen
-
- Mandarijn – klein, zoet en bijna altijd pitloos. De droom van elke snacker.
- Nadorcott – iets groter, zeer aromatisch en extreem sappig. Vaak te vinden in premium lades.
- Unshiu (Japanse variant) – iets zuurder, maar aangenaam verfrissend, vaak verkrijgbaar bij de grotere winkelketens.
Waarom het kiezen van de juiste mandarijnen niet zomaar een bevlieging is?
Naast het voor de hand liggende – dat je lekker vindt wat je eet – zijn er ook echte mandarijnen vitamine boosterEén middelgrote mandarijn bevat meer dan 30 % dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C, plus vezels, antioxidanten en het perfecte excuus voor dat ene extra stukje na de lunch.
Waar moet je op letten bij het kopen?
-
- Verpakking is geen garantie voor kwaliteit - Ook mandarijnen uit het net Ze kunnen geweldig zijn, zelfs als ze eruit zien alsof ze citruspaintball hebben overleefd.
- Koop indien mogelijk lokaal – seizoensgebonden, lokale mandarijnen hebben een kortere reis en smaken meestal beter. En de boeren zullen je dankbaar zijn.
- Prijs is niet altijd een indicator voor kwaliteit – soms zijn de mandarijnen die in de aanbieding zijn de zoetste (omdat ze dan op het hoogtepunt van het seizoen zijn!).
Wees geen zure citroen – kies een zoete mandarijn!
Het mandarijnenseizoen is een korte maar heerlijke citrusroman die we met elke hap schrijven. Met een beetje zorg in je keuze vermijd je lege, zure hoofdstukken en geniet je van wat mandarijnen al decennialang een toppositie op de herfst- en winterfruitkaart maakt.
