Heb je ooit bloemkool gekocht - mooi, compact, maar na een paar dagen in de koelkast werd hij zacht, lichtbruin of had hij zelfs een onaangename geur? Waarom bederft bloemkool zo snel? Hoe bewaar je bloemkool op de juiste manier?
Waarom het belangrijk is om te leren hoe je je producten op de juiste manier kunt bewaren bloemkoolBloemkool is een groente die veel mensen gebruiken als hoofdingrediënt in soepen, bijgerechten en purees. Om bloemkool zo lang mogelijk in optimale conditie te houden, is het cruciaal om hem direct na aankoop te koken. goed voorbereiden en bewaren.
Waar moet je op letten bij het kopen van bloemkool?
Bij het kiezen van bloemkool is het belangrijk om elke bloemkool zorgvuldig te bekijken. De kleur moet zuiver, sneeuwwit of licht crèmekleurig zijn. geen gele of bruine vlekkenDe structuur moet compact en stevig zijn, zonder zachte delen die snel onder de vingers wegzakken.
Frisse, strakke groene bladeren, die de kop omsluiten, zijn een teken dat de bloemkool echt vers is. Als de bladeren verwelkt of vergeeld, de plant is al enige tijd geoogst.
Negeer ook de geur niet – een aangename, milde geur betekent dat de bloemkool nog in goede staat is. Ruikt u een sterke of zure geur, dan kunt u hem beter niet kopen.
Hoe bewaar je bloemkool het beste?
Was bloemkool nooit voordat u het bewaart. niet wassenVocht tussen de individuele bloemen versnelt de schimmelgroei en het rotten. Als de bloemkool in folie verpakt, open de verpakking een klein stukje of prik er een paar kleine gaatjes in, zodat er lucht kan circuleren.
Het is het beste om gewikkeld in een droge keukenhanddoek of in papier dat overtollig vocht absorbeert. Plaats het in de groentelade in koelkast, met de steel naar boven – zo verzamelen zich geen vochtdruppels tussen de bloemkoolroosjes. Bloemkool die op deze manier wordt bewaard, kan tot wel tien dagen vers blijven.
Hoe bewaar je gesneden bloemkool op de juiste manier?
Als je de bloemkool al in individuele roosjes hebt verdeeld, droog ze dan eerst goed af met keukenpapier. Bewaar ze vervolgens in een plastic bakje met deksel, met droog papier op de bodem, of in een zak met kleine gaatjes.
Het is belangrijk dat het uit de buurt van fruit houden, die ethyleen afgeeft, zoals appels en bananen. Dit gas versnelt het bederf van groenten aanzienlijk. In de koelkast blijven de op deze manier bereide bloemen ongeveer 2 weken goed. drie tot vijf dagen.
Bloemkool invriezen voor langdurig gebruik
Als je het niet snel gaat gebruiken, kun je bloemkool zonder problemen invriezen. Verdeel de bloemkool eerst in kleinere roosjes en was ze goed onder stromend water. blanch – Kook ze twee minuten in kokend water en doe ze daarna meteen in ijskoud water om het kookproces te stoppen.
Zodra ze volledig zijn afgekoeld, dep je ze voorzichtig droog en leg je ze in een enkele laag op een bakplaat. Minimaal twee tot drie uur invriezen, tot ze helemaal hard zijn. Doe ze dan pas in een zak of bakje, sluit goed af en label met de datum. In de vriezer blijft bloemkool ongeveer 2 weken houdbaar. acht maanden.
Bloemkool ontdooien voor het koken
Als je het wilt gebruiken, Laat langzaam ontdooien in de koelkast. – dit helpt de stevigere structuur te behouden. Als je haast hebt, kun je het een uur of twee op kamertemperatuur laten staan.
Voor een snelle ontdooiing kun je het even in de magnetron zetten op de ontdooistand, maar pas op dat het niet gaar wordt. Eenmaal ontdooid, kun je het gebruiken om te koken, braden, bakken of er een romige puree van te maken.
Voordelen van goede opslag
Door bloemkool goed te bewaren, blijven de karakteristieke smaak, stevigheid en voedingsstoffen behouden. Je vermindert ook voedselverspilling doordat de groente veel langer vers blijft.
