Hoe bak je eieren als de olie op is? We kennen het allemaal wel: het ei plakt aan de pan, het eiwit verbrandt, de dooier barst open en het resultaat is verre van die zachte, licht gebakken perfectie.
Heb je ooit eieren willen bakken? In de keuken ontstaan veel oplossingen uit schaarste. Wanneer je basisingrediënten opraakt, zoals olie of boterVeel mensen laten bepaalde gerechten links liggen. Maar juist op zulke momenten worden vaak ingenieuze trucjes ontdekt en onderdeel van hun dagelijkse routine. Een dergelijke oplossing is de bereiding. eieren zonder olie – met behulp van verse komkommer.
Komkommer Het heeft een hoog watergehalte en een gladde, licht slijmerige binnenlaag. Deze eigenschap zorgt ervoor dat het de pan licht bedekt, waardoor het ei niet aanbakt. Het is een natuurlijk, eenvoudig alternatief. olie, die de smaak niet beïnvloedt en geen vettige sporen achterlaat.
Deze voorbereidingsmethode is niet alleen voorbehouden voor noodgevallen, wanneer geen vet meerOmdat het lichter, zachter en malser is, kan het een vaste keuze worden als u eieren wilt bakken.
Komkommer als natuurlijke coating
Om het te bereiden, heb je alleen een plakje verse komkommer nodig. Wrijf het gesneden deel gelijkmatig over een koude pan om het sap eruit te halen en de hele oppervlakte te bedekken. Draai de pan vervolgens langzaam om. op middelhoog vuur verwarmenZodra u warmte voelt boven het oppervlak, breekt u het ei voorzichtig en giet u het direct op het vochtige oppervlak.
Het is niet nodig om het deksel te gebruiken tijdens het bakken. Het ei zal slaapt gelijkmatig en langzaam, Geen sissen en aanbakken. Het eiwit blijft zacht en de dooier sappig. De pan blijft schoon, zonder aangebrande resten of onaangename geurtjes.
Bescherming helpt bij een versleten pan
Als de pan al wat versleten is en geen goede antiaanbaklaag meer heeft, kan er een bakplaat worden toegevoegd bakpapier of een siliconenmat. Komkommersap biedt ook voldoende bescherming op deze oppervlakken om te voorkomen dat het ei blijft plakken. Het is alleen belangrijk om komkommers te gebruiken die niet bitter zijn, aangezien een bittere smaak het eindresultaat kan beïnvloeden.
Ook bruikbaar voor andere gerechten
Hetzelfde proces werkt bij het bereiden van andere voedingsmiddelen, bijvoorbeeld pannekoeken, kaasdeeg of dunne plakjes groente.
