Hoe je sushi maakt en alles wat je moet weten over dit populaire Japanse gerecht

Sushi, geliefd over de hele wereld, is een Japanse specialiteit die op het eerste gezicht best ingewikkeld lijkt. Sushi-ingrediënten zijn misschien niet het soort dat je normaal gesproken in je keukenkastjes bewaart, maar als je ze eenmaal hebt gekocht, kun je de meeste ervan lang gebruiken. Er zijn ook meerdere soorten sushi, dus bepaal voordat je begint met maken welke kant je op wilt.

De meest bekende soorten sushi zijn Nigiri, Maki, Uramaki en Sashimi. Het meest populaire type sushi is echter zeker Papavers. Het is een klassieke mix van zeewier, rijst en toppings zoals verse vis en knapperige groenten.

Uramaki-sushi wordt op dezelfde manier bereid, behalve dat het zeewier aan de binnenkant van de rijst zit.

Ter voorbereiding Nigiri-sushi je hebt geen zeewier nodig omdat het met de hand wordt gevormd en vervolgens naar wens rauwe vis en sauzen worden toegevoegd, terwijl sashimi verwijst naar verse vis en zeevruchten.

Sashimi is een Japanse specialiteit die bestaat uit verse rauwe vis, in dunne plakjes gesneden en vaak gegeten met sojasaus. het "vlees" van tonijn en zalm wordt het vaakst gebruikt.

Voeg verschillende sauzen toe aan sushi zoals: wasabi en soja saus. De rijst die je gebruikt om sushi te maken, moet tijdens het koken plakkerig zijn om ervoor te zorgen dat de ingrediënten aan elkaar blijven plakken. Sjari, een rijstsoort die gewoonlijk wordt gebruikt om sushi te maken, kan worden vervangen door kortkorrelige rijst, die in bijna elke winkel verkrijgbaar is.

Hoe sushi bereiden?

Kook de rijst in een verhouding van 1,2:1, waarbij het grootste deel water is. Als al het water uit de pan is verdampt, haal je de rijst van het vuur en laat je hem nog tien minuten afgedekt staan. Geen rijst roer of breng op smaakVoeg vlak voor het opdienen een combinatie van rijstazijn, zout en suiker toe en laat de rest van de smaak over aan de sauzen en verse ingrediënten die je later in de sushi gaat verwerken.

Wasabi en sojasaus zijn de meest voorkomende sauzen die het beste passen bij heerlijke Japanse snacks. Beide versies zijn direct verkrijgbaar bij gespecialiseerde Japanse voedingswinkels en natuurvoedingswinkels.

Als je de rijst eenmaal hebt gekookt, heb je eigenlijk het meeste werk gedaan. Het blijft bij jou gewoon de rol maken, waarvoor je nodig hebt bamboemat, zeewierbladeren, verse groenten en vis. Groenten en vis worden in langwerpige noedels gesneden, zeewier wordt op een bamboemat gelegd. Dan de rijst erop, in het midden verse vis en groentesticks toevoegen. Je kunt gebruiken zalm, tonijn, komkommers, wortelen, avocado's en zelfs courgette. Rol de sushi met stevige druk van je handen. Leg de rol op een houten plank en snijd hem in hapklare stukken met een scherp mes gedrenkt in koud water. Eet smakelijk.