Heb jij ook het gevoel dat je honing de laatste tijd te veel is uitgelopen, niet meer de juiste geur heeft en verdacht lang waterig blijft, zelfs als je het in de voorraadkast vergeet te bewaren? Misschien is het geen verbeelding, maar heb je wel een echte namaaksuiker in je keuken staan. Industriële honing, verrijkt met glucosestroop, suikers en zelfs krijt (ja, u leest het goed: krijt!), vinden we steeds vaker op onze lepels.
Als het je niet uitmaakt wat je erin stopt, lees dan verder. Gelukkig zijn er vijf eenvoudige thuistesten waarmee u kunt controleren of uw honing écht natuurlijk is of slechts een goed verpakte marketingtruc. Zorg dat u een glas water, een lucifer en wat geduld bij de hand hebt. Uw schatje krijgt straks te maken met een ware speurtocht!
5 manieren om te weten of je echte honing hebt gekocht?
1. Watertest – honing die kan zwemmen (of zinken)
Giet een glas water erbij en doe er voorzichtig een theelepel honing in. Als het snel oplost, is het helaas niet echt een wondermiddel. In dat geval is er water of siroop aan toegevoegd. De echte cocktail zinkt naar de bodem van het glas en blijft heel, als een elegante gouden bal.
2. Duimtest – je vingers weten meer dan je denkt
Doe een druppel honing op een schone duim. Kijk nu eens: als de honing op zijn plaats blijft en niet uitloopt, is het goed. U hebt dikke, natuurlijke honing. Maar als het zich meteen begint te verspreiden of zelfs gaat rennen, wees dan voorzichtig, er is waarschijnlijk meer aan de hand dan alleen bijenliefde.
3. Vuurproef – vuur vertelt altijd de waarheid
Maak het puntje van een lucifer of wattenbolletje nat met honing en probeer het vervolgens aan te steken. Als het zonder problemen verbrandt, is uw honing puur. Pure honing bevat namelijk heel weinig vocht. Als het echter niet aanbrandt of sist, betekent dit dat er water of andere toevoegingen in zitten.
4. De azijntest - de Sherlock Holmes van de scheikunde
Meng een eetlepel honing met een beetje water en voeg er enkele druppels azijn aan toe. Als het mengsel begint te schuimen of schuimt als een slechte mousserende wijn – droevig nieuws: er zit waarschijnlijk krijt of een andere verdachte verontreiniging in. Echte honing blijft kalm, als een bij die op pauze staat.
5. Hittetest – hitte ontmaskert leugenaars
Verhit een kleine hoeveelheid honing in een pannetje op laag vuur. Als het karamelliseert zonder dat er belletjes ontstaan, is het authentiek. Als het echter schuimt of borrelt, is het meer een keukenexperiment dan een natuurlijke lekkernij.
Extra tekenen dat het echte honing is:
- Textuur: Het is heel stevig en glad. Als je het tussen je vingers wrijft, blijven er geen korrels of gruis achter.
- Smaak: Het heeft een rijke, gelaagde smaak die lang blijft hangen. Als het te zoet is of een kunstmatige smaak heeft: ren weg.
- Kristallisatie: Natuurlijke honing wordt hard na verloop van tijd (vooral op een koude plek), terwijl nephoning vaak vloeibaar blijft, net als limonade.
In een wereld waarin zelfs uw keukenplank niet meer veilig is, is kennis de enige bescherming. Met deze trucjes kun je de honing van de modder scheiden. Maar nog belangrijker: koop bij geverifieerde lokale imkers en let op labels als ‘rauw’, ‘ongepasteuriseerd’ of ‘biologisch’. De jouwe immuunsysteem en uw smaakpapillen zullen u dankbaar zijn.
