Als je jezelf wilt verwennen met chocolade, kies dan voor pure chocolade, die boordevol antioxidanten zit. Is dat echt zo? De waarheid is dat het label "pure chocolade" vaak zoete misleidingen verbergt die niets met superfoods te maken hebben. Leer de kleine lettertjes te lezen en ontdek welke chocolade echt een plekje in je voedingspatroon verdient.
Donker chocolade Het heeft zijn status als 'gezonde' snack te danken aan... hoog cacaogehalte, dat van nature rijk is aan flavanolenDit zijn krachtige antioxidanten die een gunstig effect hebben op ons lichaam.
De industriële productie is echter vaak deze waardevolle stoffen vernietigenOm de smaak te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Daarom is niet elke donkere tablet in het schap even goed voor je lichaam.
De sleutel tot het maken van de juiste keuze zit niet verborgen in de mooie verpakking, maar op de achterkant.
Het cacaopercentage is nog maar het begin.
De eerste regel, die je waarschijnlijk al kent, is om te zoeken naar chocolade met ten minste 70% cacaogehalteHoe hoger het percentage, hoe meer antioxidanten en hoe minder suiker het bevat. Maar dit getal vertelt niet het hele verhaal.
Zelfs chocolade met 80 procent cacao kan qua voedingswaarde verarmd zijn als de cacao tijdens de productie sterk bewerkt is. Zie het percentage dus alleen als een toegangsbewijs tot de wereld van pure chocolade, het echte werk. maar je zult de waarheid ontdekken tussen de ingrediënten..
Pas op voor het woord "gealkaliseerd".
Dit is het grootste geheim dat fabrikanten voor u proberen te verbergen. Als u de term op het etiket leest... “alkali-behandelde cacao” of “Nederlands proces” (Nederlandse verwerking), deze chocolade is beter terugzetten op de plankDit chemische proces wordt gebruikt om de natuurlijke bitterheid van cacao te verminderen en een donkerdere, aantrekkelijkere kleur te creëren.
Helaas vernietigt alkalisering ook tot wel 90 procent van de heilzame flavanolen die ons er juist toe aanzetten om pure chocolade te eten. Kies daarom voor producten die flavanolen bevatten. natuurlijke, onbewerkte cacaoOmdat alleen deze zijn superkrachten behoudt.
De volgorde van de ingrediënten onthult alles.
De wet vereist dat de ingrediënten op het etiket in aflopende volgorde van hoeveelheid worden vermeld. Als het eerste woord is op de lijst “suiker”Je hebt geen gezonde snack in je handen, maar snoep, dat zich voordoet als pure chocolade.
Voor een kwalitatief goede tablet zou dit op de eerste plaats moeten komen. cacaomassa (of cacaopasta), gevolgd door cacaoboter en dan suiker. Let ook op de lengte van de ingrediëntenlijst. De beste chocolaatjes hebben nodig... slechts drie of vier ingrediënten.
Als u dat op de verklaring ziet, zult u dat merken. plantaardige oliën, kunstmatige zoetstoffenOf het nu gaat om smaakversterkers of een lange lijst emulgatoren, dit is teken van lage kwaliteit.
De volgende keer dat je voor het snoepschap staat, neem dan even de tijd om de kleine lettertjes te lezen. Je hart, je hersenen en je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.
