Wilt u een onvergetelijk dessert voor de feesttafel toveren? Je hebt een recept voor je dat je meeneemt naar de wereld van heerlijke vakantiesmaken, en tegelijkertijd zal je bereiding gemakkelijk en leuk zijn: een recept voor kerstpudding.
Dit recept is gebaseerd op het heerlijke dessert van Jamie Oliver: Christmas Pudding, dat een iets lichtere versie van de traditionele kerstpudding biedt. Zijn recepten ze maken altijd indruk met het gebruik van verse ingrediënten en dynamische smaken, wat ook terugkomt in dit heerlijke dessert.
Een combinatie van gedroogd fruit, pecannoten, gekonfijte gember, rozemarijn en een vleugje bourbonvanillesiroop zorgen voor een feestelijke sfeer. Het recept is eenvoudig en vereist niet veel kookkennis, maar het resultaat is ongelooflijk rijk en heerlijk. Als je van zoete, aromatische desserts houdt, is deze kerstpudding de juiste keuze voor jou.
Kerstpudding
Ingrediënten
- 150 g ontpitte dadels
- 150 g gedroogd abrikozenfruit
- 150 g pecannoten
- 75 g gekonfijte gember
- 1 klein takje verse rozemarijn
- 150 g gedroogde veenbessen
- 150 g rozijnen
- 150 g reuzel (of plantaardig alternatief)
- 150 g meel
- 75 g vers paneermeel
- 200 ml halfvolle melk
- 1 groot ei
- Schil en sap van één clementine
- Siroop voor dressing
- Een scheutje bourbonvanillesiroop
Bereiding
- Beboter een kom van 1,5 liter om plakken te voorkomen.
- Snijd de dadels, abrikozen, pecannoten, gember en rozemarijnblaadjes fijn met een mes of in een keukenmachine. Meng in een grote kom de gehakte ingrediënten met de veenbessen, rozijnen, bloem, paneermeel, melk en ei. Voeg de clementineschil en het sap toe en meng goed.
- Giet het mengsel in de voorbereide container. Bedek het met één laag bakpapier en twee lagen aluminiumfolie. Bind de hoofdtooi vast met een touwtje om hem gesloten te houden.
- Plaats de container in een diepe pot en giet voldoende water tot halverwege de container. Kook op middelhoog vuur gedurende vier uur. Controleer regelmatig of er voldoende water aanwezig is en vul indien nodig bij.
- Verwijder na het koken de folie en het papier. Keer het dessert voorzichtig om op een bord en giet er de gouden siroop en een scheutje bourbon over. Indien gewenst kan de bourbon voor het serveren lichtjes worden verwarmd en aangestoken om een dramatisch effect te creëren.
Je kunt het dessert van tevoren bereiden. Na afkoelen goed afsluiten met nieuwe lagen folie en bakpapier. Bewaar op een koele, droge plaats tot de dag waarop u het wilt serveren.
