Heb je ooit in een perzik gebeten die er perfect uitzag, maar verrast werd door de harde, zure kern? Vraag je je af of er een manier is om harde perziken sneller te laten rijpen zonder ze wekenlang in de mand te moeten laten liggen?
Moeilijk perziken zijn soms een nachtmerrie. Op de markt en in handel Perziken worden vaak te vroeg geplukt, omdat ze tijdens het transport gemakkelijker te bewaren zijn. Daardoor zien ze er misschien verleidelijk uit, maar in werkelijkheid zijn ze nog hard en smakeloos.
Een harde perzik kan een echte kwelling zijn als je zin hebt in een sappige hap of een dessert wilt maken. Maar er is een snelle en zekere manier om ze rijpen 's nachts.
Truc met papieren zak en banaan
Hoewel het bijna ongeloofwaardig lijkt, kun je slechts één banaan en een gewone papieren zak Versnelt de rijping van perziken. Bananen geven ethyleengas af, wat de natuurlijke rijping van fruit bevordert.
@brunchwithbabs Babs weet het het beste met @food52 #foodhack #fruithack #food52 #goedpunt
Als je harde perziken in een zak met een banaan afsluit, ontstaat er een omgeving waarin ze al 24 uur worden zachter en merkbaar zoeter. Deze methode is uiterst eenvoudig en vereist geen speciale kennis of apparatuur.
Voorbereidingsproces
Open de zak en doe er voorzichtig een paar perziken in. Voeg er één toe rijpe banaan en sluit de zak om zoveel mogelijk lucht erin te houden. Zodra je alles klaar hebt, sluit je de zak. op een lichte plaats laten staan in de keuken, bijvoorbeeld op een plank bij een raam. Overdag versnelt de warmte van de zon de afgifte van ethyleen verder. Na één dag Controleer hoe zacht de perziken zijn geworden. Als ze nog een beetje stevig zijn, laat ze dan nog een paar uur staan.
Wat kun je de volgende dag verwachten?
Wanneer je de zak opent, voel je dat hij zachter aanvoelt en dat de kern lichtjes meegeeft onder de druk van je vingers. De perziken zullen geuriger zijn en een vollere smaak hebben. Het fruit dat op deze manier wordt bereid, is ideaal. om in stukken te snijden, toe te voegen aan yoghurt of er een verfrissende fruitsalade van te maken. Als je ze niet meteen opeet, bewaar ze dan in de koelkast, waar ze een paar dagen vers blijven.
Extra tips voor een snellere rijping
Als je meer perziken hebt, voeg dan meer bananen toe, want meer ethyleen zorgt voor een snellere rijping. Zorg er wel voor dat je de zak goed afsluit, anders lekt het gas eruit.
Tijdens de procedure Perziken niet wassen. Vocht kan het rottingsproces versnellen. Wil je de perziken nog wat zachter maken, laat ze dan een dag langer in de zak zitten, maar controleer regelmatig of ze niet bederven.
Ook harde tomaten en peren kun je op een soortgelijke manier zacht maken.
