De Portugese chef-kok Joaquim Sousa, die momenteel werkt in het Ipsylon Restaurant & Bar in het Oitavos Hotel in Lissabon, is een van die chef-koks die tegelijkertijd kunstenaars zijn en borden en ingrediënten gebruiken als canvas en creatieve hulpmiddelen. Zijn grootste werk is een echte wereldattractie, als we dat over eten kunnen zeggen. Het is een chocoladedessert dat er op het eerste gezicht uitziet als een balletje, maar als je er hete room overheen ‘giet’, gaat het in snelle beweging open als een bloem.
Ljudje jemo z očmi, česar se dobro zaveda tudi chef Joaquim Sousa van Ipsylona, ki ustvarja sladice z aranžmaji, ki bi prej sodile v umetniško galerijo, kot pa na mizo restavracije. V svetovno javnost ga je iztrelila njegova čokoladna sladica, ”interaktivni” posladek, ki zacveti kot roža, a le, če desert oskrbite z vročo smetano. Tedaj se zgodi magie in iz nečesa dokaj običajnega nastane nekaj prečudovitega.
LEES VERDER: Recept: Gemakkelijke sappige bosbessentaart
In medtem, ko prek YouTuba vse bolj številčno in kot te dni znanilke pomladi na travnikih, cveti njegova čokoladna sladica na zaslonih, si v restavraciji manejo roke, saj jim posel zaradi tega še bolj cveti.
Preverite še druge ”umetnine” Joaquima Souse:
Meer over de auteur:
www.facebook.com
