Heb je ooit thuis een avocado gesneden en was hij keihard? Of heb je hem te lang laten liggen en is hij bruin en onbruikbaar geworden? Heb je de hoop ooit opgegeven om de perfecte avocado te vinden?
Avocado is een van die voedingsmiddelen die indruk maakt door zijn veelzijdigheid, voedingswaarde en een delicate, boterachtige smaak. Of het nu op toast, salade, smoothie of zelfs dessert is - het valt altijd op door zijn eenvoud en elegantie.
In de schappen zien we een heleboel avocado's die er op het eerste gezicht bijna identiek uitzien, maar onder de schil zit een duidelijk verschil.
De ene is nog onvolwassen en hard, de andere is al aan het rotten, de derde is misschien wel de juiste...
Hoe weet u nu welke de juiste is?
Met de juiste tips en een beetje aandacht kun jij ook een expert worden in het kiezen van de perfecte avocado. Hieronder leer je waar je op moet letten bij het kopen, hoe je de rijping kunt versnellen of vertragen en hoe je gesneden fruit goed kunt bewaren.
Hoe kies je een rijpe en heerlijke avocado?
1. Kleur zou slechts één van de indicatoren moeten zijn
Bij variëteiten zoals Hass is de schil rijp wanneer deze donkergroen of bijna zwart is. Maar wees voorzichtig: kleur is niet altijd een betrouwbare indicator. Het komt vaak voor dat een donkere avocado nog niet zacht genoeg is om te eten. Gebruik de kleur slechts als eerste aanwijzing.
2. Gebruik je handpalm in plaats van je vingers
Knijp niet met je vingertoppen bij het controleren van de rijpheid. Dit kan interne schade veroorzaken die leidt tot rotte plekken. Houd de avocado in plaats daarvan in je handpalm en knijp er zachtjes in. Voel je een lichte veerkracht zonder zachte plekken, dan is de avocado waarschijnlijk precies goed.
3. Controle van de stengel – met aandacht
Het kleine "stopje" aan de bovenkant van een avocado zegt vaak meer dan we denken. Als het gemakkelijk loslaat en eronder heldergroen is, is de vrucht rijp. Bruin of zwart betekent dat de avocado al begint te rotten. Maar wees voorzichtig: het verwijderen van dit deel kan de vrucht beschadigen, dus gebruik het niet als belangrijkste criterium.
4. Koop strategisch
Als je van plan bent je avocado's op verschillende dagen te gebruiken, koop dan stevige en iets zachte exemplaren. De stevige exemplaren rijpen thuis, terwijl de rijpe direct klaar zijn voor gebruik. Zo voorkom je dat je overrijp fruit onnodig weggooit.
5. Gebruik natuurlijke rijpingsversnellers
Om de rijping te versnellen, doe je de avocado in een papieren zak met een banaan of appel. Deze vruchten geven ethyleen af, een gas dat de rijping versnelt. Zodra de avocado goed rijp is, zet je hem in de koelkast, waar hij nog twee tot drie dagen eetbaar blijft.
6. Een reeds gesneden avocado bewaren
Om verkleuring te voorkomen, besprenkel je het vlees met vers citroen- of limoensap en wikkel je het strak in folie of bewaar je het in een luchtdichte doos. Dit helpt de kleur en smaak minstens een dag of twee te behouden.
