Hoe creëren barista's een mooi hart op een latte?
Een hart op een latte?
Latte art is een techniek waarbij verschillende patronen op het oppervlak van de koffie worden gecreëerd door voorzichtig opgeschuimde melk in espresso te gieten.
Het meest voorkomende en populaire motief is het hart, dat symbool staat voor de warmte en zorg die in de bereiding van de drank wordt gestoken. Hoewel het misschien een uitdaging lijkt, kun jij met een beetje oefening en de juiste tips ook het perfecte hartje in jouw kopje maken.
Hoe maak je een hartje op een latte?
Espresso bereiden
Begin met het kiezen van versgemalen koffie en zet een sterke espresso. Het is belangrijk dat de espresso op de juiste manier wordt geëxtraheerd, omdat dit de enige manier is om het rijke aroma en de romige textuur te garanderen die essentieel zijn voor een succesvolle latte art.
Melk opschuimen tot in de perfectie
Gebruik koude melk met een hoger vetgehalte, dit zorgt voor beter schuim. Let bij het opschuimen van melk op de temperatuur; Idealiter zou de melk een temperatuur van ongeveer 65°C moeten hebben. Een te hoge temperatuur kan ervoor zorgen dat de melk te heet wordt en zijn zoetheid verliest.
Techniek voor het schenken van melk voor een hart op koffie
Zodra de espresso en de opgeschuimde melk klaar zijn, is het tijd om ze in te schenken. Houd de kan met melk ongeveer 5 cm boven het kopje en begin langzaam en in een dun straaltje te gieten, zodat de melk onder het koffieroom zakt. Wanneer de beker halfvol is, beweegt u de kan dichter naar het oppervlak en laat u de melk harder stromen, zodat er een patroon ontstaat.
Voor een stevige drank beweegt u de kan lichtjes heen en weer en onderbreekt u ten slotte de stroom met een stevige voorwaartse beweging.
Zoals bij elke vaardigheid is oefening essentieel bij latte art. Geef niet op als je eerste pogingen niet helemaal lukken. Na verloop van tijd krijgt u gevoel voor de juiste textuur. melk, de gietsnelheid en beweging die nodig zijn om perfecte hartjes op een latte te creëren.
