Het klassieke Engelse stevige donkere bier heeft zijn koffietonen versterkt met Marcala-koffie uit Honduras. Er ontstond Coffee Stout, een Sloveens Pelicon-bier met toevoeging van Escobar-koffie.
Koffie Stout is een innovatief idee van twee ambachtslieden - een microbrouwerij uit Ajdovščina en een boetiekbrander uit Vrhnika, die elkaar ontmoetten in het creatieve centrum Poligon. De eerste grote samenwerking van kleine vissen zal onze kleine hersenen prikkelen zodat het niet langer nodig zal zijn om te vragen of het beter is om bier of koffie te drinken. Het Sloveense bier Pelicon met de toevoeging van Escobar-koffie bewijst dat het de beste combinatie van beide is.
Over Pelicon-brouwerij
Boekweitbrouwerij Pelicon begon als een idee dat eind 2012 voor het eerst zijn geluk beproefde op het Amerikaanse Kickstarter-platform. Het kwam in november 2013 tot leven in Ajdovo's Pala onder leiding van Anita Lozar en Matej Pelicon. Tijdens het exploitatiejaar werd de brouwerij drie keer uitgeroepen tot brouwerij van het jaar en sleepten de bieren in totaal vier prijzen in de wacht. De meest prestigieuze titel werd in januari van dit jaar aan de brouwerij toegekend, toen het RateBeer-portaal het tot het beste in Slovenië verklaarde, en de 3e Pil tot het beste Sloveense bier. Momenteel zijn ze iets minder dan anderhalf jaar op de markt en bieden ze zes brouwsels aan: The 3rd Pill, Pally, Summer Ale, Out of China, Stout en Winter. Door hun creatieve benadering van bierbrouwen voegen ze in samenwerking met andere boetiekproducenten ook veel nieuwigheden toe aan de collectie. Eén van die samenwerkingen is Coffee Stout.
Over Escobar premium koffiebrander
De oprichter Escobar branders van premium koffiesoorten het zijn Omar en Katja. Omar komt uit Honduras, waar in plaats van appels en peren koffiebomen in de tuin groeien, en Katja komt uit Vrhnika, waar de branderij is gevestigd. De belangrijkste reden om zijn eigen koffiebranderij te openen waren de scherpe smaak van Omar, die geen vrienden maakte met commerciële koffie uit de Sloveense winkelschappen. Toen hij naar Slovenië emigreerde, ging hij op zoek naar groene koffie en zocht hij een leverancier die hem overtuigde. Omar en Katja werken rechtstreeks met boeren, wat betekent dat de koffie rechtstreeks van kleinere boerderijen naar hen toe komt. Velen van hen hebben ze al bezocht. In hun branderij wordt de koffie dagelijks in kleine hoeveelheden en onder toeziend oog van een deskundige gebrand, omdat zij van mening zijn dat deze manier van branden de beste is, omdat dit de enige manier is om de juiste aroma’s en smaak uit de koffiebonen te halen. Naast de vaste huismelanges Escobar, Kopje koffie en Cappuccino omvat het aanbod van Escobar ook geselecteerde, hoogwaardige koffiesoorten uit verschillende delen van de wereld, die afhankelijk van het rijpseizoen verkrijgbaar zijn. Omdat ze koffie importeren van kleine familieboerderijen, vertegenwoordigen ze ook de koffieplantages waar de koffie rijpt en de mensen die de koffie verbouwen. Escobar-koffie belandt nooit in de magazijnen, omdat hij elke dag, dag na dag, wordt gebrand.
Over de samenwerking tussen Escobar en Pelicon
Brouwerij Pelicon er zitten koffietonen in de smaak en nasmaak van het bier dat de naam draagt Koffie Stout, verrijkt met een additief Escobar-koffie waar de oorsprong vandaan komt Honduras, specifiek uit de regio Marcala. De samenwerking zou niet tot stand zijn gekomen als de Peliconi en de Escobars elkaar niet hadden ontmoet Poligon creatief centrum, waar we ook hun ambachtelijke producten kunnen kopen.
Voordat u Coffee Stout probeert, moeten we er rekening mee houden dat de minister van Volksgezondheid waarschuwt: "Overmatige alcoholconsumptie is schadelijk voor de gezondheid!".
Op 25 februari is Coffee Stout voor het eerst te proeven in creatief centrum Poligon tijdens een evenement Pelicon x Escobar.
Meer informatie:
www.poligon.si, www.pivovarnapelicon.com, www.escobar.si
