Turkse koffieliefhebbers opgelet! Wij hebben een nieuwe manier om Turkse koffie voor u te bereiden, wat eigenlijk niet nieuw is, het is namelijk een traditioneel proces. Koken in heet zand. Als je een echte Turkse koffiedrinker bent, dan weet je dat het bereiden een soort ritueel is, dus het kan geen kwaad als dit soort bereiding wat meer tijd kost dan normaal. Uit de stad Aqaba, Jordanië, komt een video die laat zien hoe Turkse koffie op traditionele wijze wordt gebrouwen.
Če ste eni tistih, ki jutra ne morete začeti brez skodelice kave, potem boste še enkrat več prišli na svoj račun. Tokrat smo pod drobnogled vzeli tradicionalni način kuhanja turške kave, inclusief vroč pesek. A še prej malce osvežimo znanje priprave turške kave. Ključno je, da džezva ni prevelila, da se na stenah ne nabire preveč pene, saj ta kavi daje grenak priokus. Enako ne sme biti ta premajhna, saj nam bo kava hitro pobegnila čez rob. Priprava turške kave poleg džezve izstopa tudi po tem, da pri kuhi vodo zavremo. Zato vmes nikoli ne smemo odlepiti oči od posode.
Turki pravijo, da mora biti kava ”črna kot vrag, vroča kot pekel, čista kot angel, sladka kot ljubezen”, kar pomeni, da ji dodamo tudi sladkor (tega pomešamo z zmletimi kavnimi zrnci in vodo).
LEES VERDER: Coffee for the Gods – gemaakt van koffie en een broodje ijs
Pri povsem tradicionalnem načinu džezve ne izpostavljamo ognju na štedilniku, saj ta vročino črpa iz vročega pesku (najlažje je, če je ta v voku). Kako hitro kava znova zavre je torej odvisno kako globoko jo zarijemo. Več pa v video posnetku:
