De Balkankeuken is, net als veel andere keukens, door de eeuwen heen veranderd, aangepast en geëvolueerd. Hoewel er ook op dit gebied controverse bestaat over de volledigheid, hebben we ons gericht op de Kroatische, Albanese, Bosnische, Bulgaarse, Macedonische, Montenegrijnse, Roemeense, Servische, Griekse en Turkse keuken. Tegenwoordig is de Balkankeuken veel meer dan alleen čevapčiči; het is een scala aan interessante ingrediënten, smaken, kruiden en combinaties.
