Massimo Bottura is de eigenaar van het restaurant met drie Michelinsterren (Osteria Francescana) en winnaar van de titel van beste chef-kok ter wereld. Met zijn vzw Food for Soul ontketende hij een ware revolutie op het gebied van het terugdringen van voedselverspilling.
koken
Zonder zout is er geen leven en geen liefde, zegt de volkstraditie. Zout is ook een onmisbaar onderdeel van het dieet, als hoofdkruid van hartige gerechten en als finishing touch van veel zoete lekkernijen. Tegenwoordig wordt er, naast de voordelen van zout, steeds luider geroepen om het gematigde gebruik ervan. Als jij een van degenen bent die zich geen leven kan voorstellen zonder een snufje witte kristallen en tegelijkertijd overmatige zoutconsumptie wil vermijden, dan is 35 procent minder natrium de perfecte oplossing voor jou.
Aan het einde van een lange dag lijkt koken vaak meer een hele klus dan een gelegenheid om quality time met het gezin door te brengen. Als we door drukke schema’s weinig tijd hebben en je geen energie meer hebt, als we de hele familie rond de keukentafel moeten verzamelen, lijkt het bereiden van een maaltijd ons vaak niet leuk.
We presenteren je 11 bizarre maar geniale quaartrucs van dit jaar, die grote indruk op ons hebben gemaakt (en ook op jou zullen indruk maken).
Astrobioloog Cyprien Verseux, samen met 12 andere mensen, dient momenteel op het Concordia Station - het meest afgelegen wetenschappelijke station ter wereld, gelegen op Antarctica. Zijn werk omvat onder meer het verzamelen van monsters en klimaatonderzoek, en hij deelt zijn indrukken op een blog.
Japan is het land van alle overdaad. De inwoners worden beschouwd als zeer capabele mensen. Met de overvloed aan vaardigheden die ze bezitten, behoren ze ook tot de beste messenfabrikanten ter wereld.
Als je dacht dat je de slechtste kok ter wereld was, zul je van gedachten veranderen als je de kookresultaten ziet die deze talenten van over de hele wereld bereiken. Sommigen slaagden er niet eens in om gewone eieren te koken, laat staan wat complexere culinaire excessen.
Het eerste kopje koffie dat we 's ochtends drinken, moeten we meestal zelf zetten. Met een overvloed aan huishoudelijke taken, zou je waarschijnlijk willen dat iemand anders dit werk voor je doet. Maak kennis met uw nieuwe keukenassistent!
IJsbakjes zijn niet alleen bedoeld om ijsblokjes in te vriezen, maar je kunt er ook andere originele dingen in bereiden.
Professionele chef-koks hebben heel wat trucjes achter de hand die het lekenpubliek misschien niet kent. Hoe bereid je een echt goede steak? Wat dacht je van een hele kip? In het artikel kun je lezen over de trucs van meesterkoks, die alleen op culinaire scholen worden onthuld.
Hoe maak je aardappelpuree klaar? Je kookt het in water, giet het af, voegt boter, melk en misschien zure room toe en pureert het dan? Nou, dit recept voor aardappelpuree zou helemaal verkeerd zijn.
Biefstuk is een van de populairste gerechten. Hoewel de bereiding op het eerste gezicht vrij eenvoudig is, is het koken van een perfecte steak een echte kunst die veel oefening en geduld vereist. Het is ook het gemakkelijkst om te leren koken door het advies van wijze ouderen te observeren en op te volgen. Gordon Ramsay heeft zijn recept vrijgegeven voor het bereiden van de perfecte steak.