Champignons zijn een echte delicatesse in onze gerechten, maar verliezen snel hun versheid als ze niet goed bewaard worden. Heeft u zich ooit afgevraagd waarom uw paddenstoelen al na een paar dagen in de koelkast slijmerig en onaantrekkelijk worden? Of waarom bevroren champignons soms pap worden in plaats van een sappig ingrediënt voor risotto's en sauzen?
