Als we aan aardappelen denken, denken de meesten van ons waarschijnlijk aan iets knapperigs, gebakken of goed gekruid: een soort troostmaaltijd voor regenachtige dagen of een klassiek bijgerecht voor de lunch op zondag. Maar deze alledaagse knol herbergt veel meer dan alleen koolhydraten en een goede smaak. Onder het bescheiden schildje bevindt zich een ware schat uit de natuur, die niet alleen goed is voor de maag, maar ook een positief effect kan hebben op de huid, het haar, de gewrichten en zelfs op de slaap.
