Hoe vaak heb je niet gehoord dat boter een “bom voor je bloedvaten” is, dat zout een “stille moordenaar” is of dat rood vlees “je rechtstreeks naar het graf stuurt”? Voedingsmythes zijn onderdeel geworden van het dagelijks leven, waarin we omringd zijn door eindeloze informatie over wat we wel en niet kunnen eten. Het voedsel waar we van houden – van botercrème tot een kop koffie – wordt al jaren gedemoniseerd, vaak zonder solide wetenschappelijk bewijs. Het is tijd om uit de mist van desinformatie te stappen en naar de feiten te kijken.
