Boven op de St. In het Italiaanse restaurant Devetak, vlakbij de Sloveens-Italiaanse grens, kunt u sinds 1870 genieten van heerlijk eten. In een authentieke, huiselijke herberg bereiden ze traditionele Sloveense gerechten volgens moderne recepten, bakken ze hun eigen brood, maken ze pasta en plukken ze alle groenten uit hun eigen tuin. Jouw aanbod...
San Michele del Carso 48
Savogna d'Isonzo (Gorizia)
Op de top van de St. Michael's Peak in Italië, niet ver van de Sloveens-Italiaanse grens, verwent herberg Devetak al sinds 1870 voorbijgangers met lekker eten. In deze authentieke, huiselijke herberg bereiden ze traditionele Sloveense gerechten volgens moderne recepten, bakken ze hun eigen brood, maken ze pasta en plukken ze alle groenten uit eigen tuin. Ze hebben hun menu de vier seizoenen genoemd. De lente is de tijd voor aspergesoep met eiercustard, gekookte deegrolletjes met cottage cheese, zaden en bloemen van gedroogde wilde venkel. Onder de hoofdgerechten brengt de lente Karstpens met aardappelcrème, kabeljauw met polenta, lokaal konijn, lamsvlees met berg-šetraj en rundvlees in Karststijl. In de zomer zijn pompoentaart met saffraansaus de absolute toppers, selderij-ijs met zwarte Karst-olijvenpuree, ravioli met rucola, bosbessenpasta en lamsvlees van Karst met kruiden en auberginesaus. De herfst brengt hertenvleespuree met pancetta en sinaasappel, eierstrudel met verse geitenkwark en Karst bleke met kwark en gerookte kwark. En om ervoor te zorgen dat lekker eten ons opvrolijkt in de koude winter, biedt herberg Devetak goulashsoep, mlinci met kippensoep, gegrilde kabeljauw en een trilogie van kalkoen, wilde eend en duif. Interessant zijn de uienkoek met spek en preisaus, hertenvlees met polenta en bosbessen en parelhoenborst in zoet spek met specerijen, zeezout en rode puree. En wanneer we genieten van de culinaire hoogstandjes van een van de seizoenen, raden de Devetaks een bezoek aan het Torinese café of de Moby Dick patisserie aan.
