Oven

IN DE GOSTILNA NA GNOJU In Brestanica, aan de rechterkant van de Sava, direct naast de brug, ligt een boerderij en herberg Pečnik. Tot 1978 stak een boot de rivier onder het kasteel over. Stanislava en Albin kwamen op een dag met een idee: waarom zouden we de gewassen, het vlees, de wijn en de melk die op de boerderij worden geproduceerd niet meteen thuis verkopen? Ze openden een herberg - ondeugende tongen zeggen dat precies op de plek van een voormalige mestkelder, vandaar dat de herberg de naam Na gnju kreeg. Met zijn barbecue-aanbod werd de herberg al snel wijd en zijd beroemd, vooral onder reizigers en dankzij de luxe parkeerplaats ook onder vrachtwagenchauffeurs. Het aanbod bij Gnoj is eigenlijk simpel, maar overtuigend. Voor 1.100 tolar serveren ze je elke dag een platbrood of čevapčiče met room en geroosterde paprika. Op vrijdag en zaterdag ontvang je lamsvlees voor dezelfde prijs, en voor ongeveer 1.000 tolar kun je zelfs een portie babylamsvlees krijgen. Je betaalt hetzelfde voor de paardensteak, die dagelijks wordt aangeboden, maar als je op donderdag langs Gunt komt, bieden ze je paardengoulash aan voor een schamele 750 tolar. Maar dat is nog niet alles: het is de moeite waard om de zelfgemaakte gemengde witte wijn te proberen, een lichte cviček, en het is echt de moeite waard om een kopje Pečnik's Frankinja te drinken. Naast rundvlees-, groente- en champignonsoep moeten we uiensoep noemen, die in Sloveense restaurants zelden op het menu staat. Huisvrouw Stanislava bereidt het door een ui in reuzel te bakken, deze met een beetje bloem te besprenkelen, water, peper en zout toe te voegen, een theelepel vegeta toe te voegen en er een scheutje cognac over te gieten. Vervolgens voegt hij een lepel room toe en serveert de soep met een geroosterd sneetje brood bestrooid met Parmezaanse kaas.