ROMANTISCH NABIJ DE VIJVER In de directe omgeving van Nova Gorica, aan de rand van Rožna dolina en Panovac, staat een houten blokhut naast een mysterieuze vijver, die een reputatie heeft opgebouwd als topvisrestaurant. De vredige en rustige locatie is ook een uitstekend startpunt voor wandelingen langs de schaduwrijke paden van het nabijgelegen Panovac. Hij neemt je mee voor verzorging...
Vipavska 94, Rožna dolina
Ajdovščina
ROMANTISCH AAN DE VIJVER In de directe omgeving van Nova Gorica, aan de rand van Rožna dolina en Panovac, staat een houten blokhut naast een mysterieuze vijver, die een reputatie heeft opgebouwd als topvisrestaurant. De vredige en rustige locatie is ook een uitstekend startpunt voor wandelingen langs de schaduwrijke paden van het nabijgelegen Panovac. De familie Gašparin neemt u op voor verzorging. De huisvrouw zorgt voor de culinaire geneugten, haar zonen zorgen voor de verfijnde bediening en de eigenaar, als een van de meest ervaren Sloveense sommeliers, wijdt zich aan wijn. Naast klassieke visgerechten biedt het huis ook Adriatische garnalen gemarineerd in meloensap en balsamicoazijn; carpaccio van zeebaars met granaatappel en kastanjehoning; gegrilde octopus met knapperige prosciutto en gekarameliseerde balsamicoazijn. Bij Pikol heb je ook de mogelijkheid om tonijnbotarga te proberen. Dit zijn gedroogde tonijnkuiten met een heel specifieke smaak. Tonijn botarga wordt puur geserveerd, in dunne plakjes gesneden met een scheutje olijfolie en kleine tomaatjes, kan worden toegevoegd aan een verfrissend bord of geraspt als truffels op pasta. In hun kelder verbergen ze meer dan 400 verschillende merken van binnenlandse en buitenlandse producenten van rujno. Als u een liefhebber bent van geld uitgeven, kunt u uzelf na de lunch trakteren op een snelle sprong over de grens naar Italië en uw consumentenwensen bevredigen in de plaatselijke boetieks.
