De eerste barbecue van Ljubljana is ongetwijfeld de eerste plek waar we aan denken als we denken aan gegrild eten in Ljubljana. Het eerste waar we zeker aan denken is herberg Pod Rožnikom. Langs het populaire wandelpad op Rožnik biedt men al meer dan 30 jaar gerechten van de "echte" barbecue aan, op houtskool, niet op elektriciteit. Ze omschrijven hun aanbod als Balkanbarbecue, omdat het zich aanpast aan de lokale ...
Weg naar Rožnik 18
Ljubljana
PRVI LJUBLJANSKI ŽAR OSTAJA Ko v Ljubljani pomislimo na jedi z žara, se zagotovo najprej spomnimo Gostilne Pod Rožnikom. Ob priljubljeni sprehajalni poti na Rožnik že več kot 30 let ponuja jedi s »tistega pravega« žara, na oglje, ne na elektriko. Svojo ponudbo označujejo kot balkanski žar, saj se prilagaja krajevnemu okusu tako po izbiri mesa – večinoma govedina in svinjina – kot tudi po uporabljeni manjši količini masti pri nekaterih tradicionalnih srbskih jedeh (novodobni slovenski okusi si pač ne želijo, da od jedi mast kar teče). Med njihovi specialitetami so klobasice, ki jih pripravljajo sami iz mešanice govedine in svinjine, čevapčiči in pleskavice pa so le iz govejega mesa. Na žaru pripravljajo tudi konjsko meso – med najbolj priljubljenimi jedmi so žrebičkovi medaljoni. Seveda so svojo ponudbo ves čas prilagajali povpraševanju, zato tudi vegetarijanci pridejo na svoj račun: ponujajo jim na primer zelenjavne ražnjiče (svežo zelenjavo na hitro popečejo), zeljanico in slano gibanico. Za otroke pa so na meniju zmeraj »dunajski« in pomfri ter številne sladice.
