Heb je ooit geprobeerd donuts te bakken en eindigde je met iets dat meer op vette knikkers leek dan op luchtige wolken van zoetigheid? Donuts bakken kan een hele uitdaging zijn: als de olie niet de juiste temperatuur heeft, worden ze te vet, als het deeg niet genoeg is gerezen, worden ze compact en als je er niet genoeg aandacht aan besteedt, rijzen ze helemaal niet. Maar maak je geen zorgen, hier is het simpelste recept voor donuts dat écht werkt!
Donuts die altijd werken? Het geheim schuilt in de beproefde verhouding van ingrediënten, een paar trucjes bij de bereiding en natuurlijk in de liefde voor goed zelfgemaakt gebak. Je hebt geen geavanceerde kookvaardigheden nodig, alleen wat geduld en goede wil. En geloof me, als je in je eerste hap bijt zelfgemaakte donutgevuld met jouw favoriete vulling, dan weet je dat het de moeite waard was. Laten we in actie komen!
Donuts die altijd werken
Ingrediënten
- 250 g donutmeel
- 250 g volkorenmeel
- 2 zakjes droge gist
- 5 eidooiers
- 60 gram suiker
- 2,5 dl lauwe melk
- 1/2 dl olie
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 eetlepel rum
- een snufje zout
- geraspte citroenschil
- olie om te frituren
- poedersuiker om te bestuiven
- jam of room voor de vulling
Bereiding
- Bereiding van het deeg: Meng de bloem met de droge gist. Klop de eidooiers en de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Kneden: Voeg lauwe melk, olie, citroenschil, zout, rum en vanillesuiker toe aan de bloem. Voeg als laatste de geklopte eidooiers toe. Kneed het deeg minimaal 10 minuten, totdat het glad en elastisch is.
- Rijzen: Verdeel het deeg in ballen en leg ze op een met bloem bestoven tafelkleed. Dek het af en laat het 45-60 minuten rijzen, totdat het volume is verdubbeld.
- Frituren: Verhit de olie tot 160 °C. Bak de donuts 3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Draai ze tijdens het bakken om met een spatel, zodat ze hun mooie vorm behouden.
- Afwerking: Laat de donuts uitlekken op keukenpapier. Vul ze met jam of vanillecrème. Bestrooi ze met poedersuiker.
- Genieten: Serveer de donuts terwijl ze nog warm zijn en geniet van elke hap!
Trucs voor perfecte donuts
- De melk moet lauw zijn, niet heet, anders verliest de gist zijn kracht.
- Kneed het deeg goed – stevig deeg = mooie, gelijkmatige donuts.
- Wacht niet te lang! Geduld is de sleutel voor luchtige donuts. Het deeg moet heel goed rijzen, anders worden de donuts taai.
- De olie mag niet te heet zijn. Als de donuts te snel bruin worden, blijft de binnenkant rauw. Als je geen thermometer, test met een houten lepel – als er zich belletjes rondom vormen, is de temperatuur goed.
- Rum is niet alleen voor de smaak. Het zorgt ervoor dat de donuts minder olie absorberen.
- Prik niet in het deeg! Draai de donuts voorzichtig om, zodat de luchtige structuur behouden blijft.
