Je zult het aardbeienseizoen zeker gebruiken voor verschillende desserts en taarten, maar waarom probeer je niet eens een aardbeiengin-tonic? Liefhebbers van gin-tonic zullen zeker genieten van deze verfrissende zomerversie van hun favoriete drankje.
Ingrediënten:
- 60 ml koude aardbeiensiroop
- 60 ml jenever
- 100 ml tonic
- 1 kleine lepel limoensap
- muntblaadjes of takjes tijm om te garneren
- ijs
Ingrediënten voor aardbeiensiroop:
- 1 kg rijpe aardbeien
- 500 ml water - 20 dagen suiker - 2 eetlepels citroensap
- 100 ml water
Bereiding van de siroop:
Verwijder de steeltjes van de aardbeien, was ze, halveer ze en doe ze in een kookpot. Voeg water en suiker toe en kook op middelhoog vuur. Als het water kookt, de temperatuur iets verlagen en alles 20 minuten laten sudderen, dan van het vuur halen en volledig laten afkoelen.
Neem een vergiet, bedek het met een laag dunne kaasdoek en plaats het op een bredere kom. Zeef de aardbeien en de siroop hierdoor, neem dan de kaasdoek, verzamel de aardbeien en draai de kaasdoek voorzichtig om er nog wat van de aardbeiensiroop uit te persen. Roer het citroensap erdoor en giet de siroop in het glas. Bewaar het maximaal 2 weken in de koelkast.
Bereiding van aardbeien gin-tonic:
Vul het glas voor de helft met ijs. Daarna overgieten met aardbeiensiroop, gin en tenslotte tonic erover schenken. Voeg een beetje limoensap toe en garneer eventueel met munt of tijm.
Proost!
