Gebakken gnocchi met mozzarella en spinazie zal de smaakpapillen van zelfs kieskeurige eters tevreden stellen. Geurige en eenvoudige saus van spinazie en tomaten met de toevoeging van honing en mozzarella geeft dit gerecht een fantastische smaak. Gebruik kruiden voor extra smaak.
Gebakken gnocchi met mozzarella en spinazie
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 1 grote ui, gepeld en fijngehakt
- 700 g gepureerde tomaten
- 1 theelepel honing
- 80 g jonge spinazie
- zout en peper
- 800 g verse gnocchi
- 300 gram mozzarella
- 25 g verse basilicum
- vers geraspte Parmezaanse kaas om te serveren (optioneel)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan (gebruik een ovenpan). Voeg de knoflook en ui toe en bak 5 minuten tot alles zacht is.
- Voeg tomaten, honing, spinazie, zout, peper en gnocchi toe die je eerder gekookt hebt en eventueel verse basilicum.
- Bak ongeveer 5 minuten om te combineren en de spinazie te laten slinken.
- Voeg vervolgens de in stukjes gesneden mozzarella toe.
- Zet de voorbereide schaal ongeveer 15 minuten in de oven, zodat de mozzarella goudbruin kleurt.
