Wat is een betere manier om je smaakpapillen te verwennen dan met een delicate en romige cake die zoete koekjes, rijke mascarpone en verse frambozen combineert? Dit is een frambozen cheesecake recept!
Deze eenvoudige maar onweerstaanbare frambozen kwarktaart, is de perfecte keuze voor iedereen die zijn zoete trek wil stillen en zichzelf wil verwennen met de smaak van frisheid.
Als je dit dessert eenmaal hebt geprobeerd, kun je de zachte maar knapperige smaak niet weerstaan, die verweven is met de rijke en verfrissende noot van frambozen.
Frambozen kwarktaart
Ingrediënten
- 300 g koekjes
- melk om de koekjes in te weken
- 500 g mascarponekaas
- 180 g zure room
- 200 ml zoete room
- 120 gram poedersuiker
- 300 g frambozen (diepvries of vers)
- een half zakje gelatine (5 g)
- 2 eetlepels koud water
- frambozen voor decoratie
Bereiding
- Leg op de bodem van een ovenschaal met een diameter van 20 cm de koekjes die u eerder in melk hebt gedrenkt.
- Klop de zoete room op.
- Meng in een andere kom de mascarpone, zure room en poedersuiker.
- Meng gelatine met water en laat het zwellen. Verwarm het vervolgens tot de gelatine smelt en meng het met de mascarponevulling. Voeg een lepel van de vulling toe aan de kom met gelatine en roer met een draadgarde, en meng tot een gelijkmatige, klontvrije vulling.
- Doe 3-4 eetlepels vulling op de koekjes in de vorm, voeg dan de helft van de frambozen toe, doe opnieuw 3-4 eetlepels vulling en voeg een rij koekjes toe die je in melk hebt geweekt. Voeg opnieuw 3-4 eetlepels van de vulling toe, voeg de resterende frambozen toe en als laatste de rest van de vulling.
- Zet de cake in de koelkast en laat hem een nacht goed afkoelen.
- De volgende dag het model verwijderen en de taart naar wens decoreren. Als je een meer vloeibare vulling wilt, laat dan de gelatine en het water weg of verminder de hoeveelheid gelatine.
