Als je op zoek bent naar een lekkere en gezonde maaltijd die snel en gemakkelijk te bereiden is, dan is een groente omelet met avocado een goede keuze. Dit gerecht zit boordevol eiwitten, gezonde vetten en vezels, waardoor het op elk moment van de dag een heerlijke gezonde maaltijd is.
Om een groente omelet mee te bereiden avocado's je hebt maar een paar ingrediënten nodig die je kunt aanpassen aan je voorkeuren.
Het belangrijkste ingrediënt van deze omelet zijn eieren, die kunnen worden vervangen door eivervangers als je veganist bent of allergisch bent voor eieren. Daarnaast kun je ook alle groenten toevoegen die je lekker vindt of in huis hebt, zoals paprika, spinazie, uien, tomaten of champignons.
Avocado is een belangrijk ingrediënt in dit gerecht omdat het een rijke en romige smaak toevoegt. Het bevat ook veel gezonde vetten, die belangrijk zijn voor de cardiovasculaire gezondheid.
Groente-omelet met avocado is gemakkelijk te bereiden, dus het is een uitstekende keuze voor degenen die niet veel tijd hebben om te koken.
Met dit gerecht kunt u genieten van heerlijk en gezond voedsel dat aan uw voedingsbehoeften zal voldoen.
Groente omelet met avocado
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1/4 kopje gehakte spinazie
- 1/4 kop in blokjes gesneden rode paprika
- 1/4 kopje gehakte ui
- 1/4 kop gesneden courgette
- 1/4 kopje geraspte kaas
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel boter
- 1/2 avocado
Bereiding
- Klop de eieren los in een kom en voeg de gehakte spinazie, rode peper, ui en courgette toe. Goed mengen.
- Verhit de pan op middelhoog vuur, voeg de boter toe en laat smelten.
- Voeg het groentemengsel toe aan de pan en verdeel het over het hele oppervlak. Laat de omelet 2-3 minuten op middelhoog vuur koken tot de onderkant goudbruin is.
- Draai de omelet voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog 1-2 minuten.
- Strooi er voor het serveren geraspte kaas over en breng op smaak met peper en zout. Snijd de omelet in stukjes en serveer met plakjes avocado erop. Eet smakelijk!
