Heeft u ooit gedroomd van de perfecte smaak verpakt in één dessert? Ben je geïnteresseerd in hoe de klassieke Rafaelo-cake nog verfrissender en aantrekkelijker kan worden met de toevoeging van sappige frambozen?
Rafaela-taart is tegenwoordig een van de klassieke desserts en de unieke combinatie van ingrediënten is gewoonweg perfect. Ongeacht het seizoen is deze cake een echte traktatie, maar vandaag presenteren we je een recept voor een heerlijke cake Rafaelocake met frambozen.
Verfrissende frambozen, heerlijke kokosnoot en rijke chocolade komen samen in een waar paradijs van smaken.
Rafaelocake met frambozen
Ingrediënten
- Ingrediënten voor de basis:
- 250 g koekjes
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 g margarine
- 70 ml sinaasappelsap Ingrediënten voor de fruitvulling:
- 200 g frambozen
- 5 eetlepels suiker
- 100 ml water
- 2 eetlepels geleermiddel Ingrediënten voor de kokosvulling:
- 600 ml water
- 6 eetlepels suiker
- 80 g vanillepudding
- 100 g margarine
- 50 g witte chocolade
- 2 eetlepels slagroom
- 100 gram kokosnoot Aanvullend:
- 100-120 g slagroom
- 200 ml mineraalwater
- chocolade ter decoratie
Bereiding
- Vermaal de koekjes en meng ze met vanillesuiker, gesmolten margarine en sinaasappelsap. Meng goed en druk de massa in een vorm met een diameter van 20 cm, bekleed met bakpapier. Zet in de koelkast om op te stijven.
- Meng de gastheer in een kleine container met 50 ml water om een glad mengsel zonder klontjes te verkrijgen.
- Meng de frambozen, het water en de suiker in een pan en kook tot ze koken. Roer het bereide mengsel erdoor en kook, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt. Giet de hete frambozenvulling over de koekjesbodem en laat deze volledig afkoelen.
- Meng water, suiker en vanillepudding in een nieuwe pan. Kook het mengsel, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt. Voeg de margarine, kokosnoot en witte chocolade toe en roer tot de ingrediënten gesmolten en gecombineerd zijn. Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen op kamertemperatuur.
- Klop in een andere kom het mineraalwater en de room tot een stevige opgeklopte massa.
- Als de kokosvulling is afgekoeld, meng je er twee eetlepels slagroom door en meng je voorzichtig de kokosnoot erdoor.
- Giet de kokosvulling over de frambozenvulling en verdeel de resterende slagroom gelijkmatig over de bovenkant.
- Versier de taart met stukjes magere chocolade en bestrooi deze eventueel nog met geraspte kokosnoot.
