De Toscaanse keuken staat bekend om zijn eenvoud, maar tegelijkertijd rijke smaken die indruk maken op iedereen. Een van haar meest populaire gerechten is Toscaanse kip, een gerecht dat het beste van de Italiaanse culinaire tradities combineert. Sappige stukjes kip, gemarineerd in geurige kruiden en tot in de perfectie geroosterd, zorgen samen met een romige tomaat-, spinazie- en roomsaus voor een onvergetelijk gerecht dat uw smaakpapillen zal betoveren. Dit recept is perfect voor familiediners of speciale gelegenheden waarbij u uw gasten wilt verrassen met iets heel bijzonders.
Het maken van Toscaanse kip is niet ingewikkeld, maar vereist wel wat liefde en aandacht voor detail. De sleutel is om verse ingrediënten te gebruiken, want alleen deze zorgen voor een volle en rijke smaak. Kipfilet, het hoofdingrediënt, wordt gemarineerd in een mengsel van olijfolie, knoflook en Italiaanse kruiden en vervolgens goudbruin gebakken.
De saus, gemaakt van verse tomaten, spinazie en room, tilt het gerecht naar een nieuw niveau. Het eindresultaat is een gerecht dat zowel eenvoudig als verfijnd is, perfect voor alle liefhebbers van de Italiaanse keuken.
Kip op Toscaanse wijze
Ingrediënten
- Ingrediënten:
- 4 kipfilets
- 1 groot ei
- 3 eetlepels gewone bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde paprika
- 1/4 theelepel knoflookzout
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 bruine ui, geschild en in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 160 g gedroogde tomaten
- 1 rode paprika, schoongemaakt en in plakjes gesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 90 ml witte wijn
- 240 ml kippenbouillon
- een snufje zout en peper
- 90 ml zoete room
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 90 g verse jonge spinazie
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Bereiding
- Kruid de kipfilet met zout, peper, oregano, tijm, paprikapoeder en knoflookzout. Rol ze vervolgens door de bloem zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kipfilets goudbruin, haal ze uit de pan en zet opzij.
- Fruit in dezelfde pan de ui tot ze zacht en doorschijnend is, voeg dan de knoflook toe en bak tot deze geurig is. Voeg gedroogde tomaten, paprika en tomatenpuree toe aan de pan en bak alles snel samen. Blus af met de witte wijn en kippenbouillon en doe de kipfilets terug in de pan.
- Kook het gerecht op middelhoog vuur tot de kip volledig gaar is, wat ongeveer 15 minuten duurt.
- Voeg als de kip gaar is de room en Parmezaanse kaas toe en meng goed om de kaas te laten smelten. Roer de spinazie door de pan, laat slinken en breng op smaak. Garneer het gerecht met gehakte peterselie en serveer warm.
