Zuurkoolsarma is een recept waar vooral in de winter veel vraag naar is. Wist je dat gehakt met rijst en kruiden, gewikkeld in koolbladeren, ook een uitstekend middel is tegen een kater? Leer hoe je heerlijke sarma maakt die je kunt bewaren voor de volgende dag. Zoals veel stoofschotels is sarma nog lekkerder als u het opnieuw opwarmt.
Het zuurkoolsarmaseizoen begint na Nieuwjaar. Zuurkool Sarma is een vaste waarde geworden op het menu na Nieuwjaar, omdat het als een uitstekende katermedicijn. Sarma wordt meestal bereid voor meerdere personen of om een bouillon van te maken, omdat het het lekkerst is de volgende dag. Wat u overhoudt, kunt u in de vriezer bewaren.
LEES VERDER: Recept: rjumkara of Servische gibanica
Eenvoudig recept Wij geven u hier het recept voor dit heerlijke wintergerecht, dat lichaam en geest versterkt. En dit: om het voor te bereiden heb je nodig: slechts één pot!
Recept voor zuurkoolsarma:
Ingrediënten voor zuurkoolsarma (voor 4 personen):
- 1 krop zuurkool
Vulling voor sarma:
- 1 kg gehakt
- 2 dl rauwe rijst
- 2 eieren
- 1 eetlepel Vegeta
- 2 teentjes knoflook
- gehakte peterselie
- zout
- peper
Saus voor sarma:
- 1 dl olie (of reuzel)
- 2 eetlepels bloem
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel zoete rode peper
- Laurierblad
- peper
- snufje marjolein
- een snufje komijn
Bijlage:
- 500 g zuurkool
Zuurkoolsarma bereiden:
Was de koolbladeren onder koud water en zorg ervoor dat ze niet scheuren. Als u van een heel zure sarma houdt, spoel de blaadjes dan niet af. Maak vervolgens in een kom de vulling klaar met de genoemde ingrediënten en vul de bladeren ermee. Wikkel ze in zodat de vulling niet uit de broodjes kan lopen. Fruit de ui in olie in een iets grotere pan, voeg de bloem en alle kruiden toe en giet er ongeveer een liter water overheen. Roer om klontjes te voorkomen. Leg 250 gram zuurkool op de saus en garneer met de sarma. Zodra alle broodjes in de pan liggen, doe je de rest van de zuurkool erbij en giet je er net zoveel water overheen tot de broodjes onder staan. Laat het ongeveer een uur zachtjes koken en voeg indien nodig water toe. Naast sarma kunnen wij ook aardappelpuree of gekookte en gesneden aardappelen met spek en zwoerd aanbieden.
De sarma zelf wordt geserveerd met zure room.
