Sandwiches gemaakt van tortilla's zijn uiterst praktisch, omdat ze lang vers blijven en een ideale keuze zijn voor een "take-away" lunch. In dikkere ringen gesneden, fleuren ze elk samenzijn met vrienden op. Simpel en toch zo ontzettend geavanceerd.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 wortel
- 4 vellen krokant ijs
- vers geperst citroensap
- zout
- peper
- feta kaas
- 4 stuks tortilla's
- 8 plakjes gekookte prosciutto/gerookte kipfilet/avocado
- een pot zongedroogde tomaten in olie
Proces:
Was de groenten, rasp de wortel, snijd de avocado en sla in voldoende grote stukken. Meng wortel, sla, citroensap, zout, peper en verkruimelde blokjes fetakaas in een kom. Verdeel de spread gelijkmatig over 4 tortilla’s en bestrijk alles met de gekozen vleesvulling. Vegetariërs moeten naar de avocadoplakken grijpen. Garneer met gedroogde tomaten en rol het in strakke rolletjes. Wikkel de broodjes stevig in folie en leg ze minimaal een uur in de koelkast.
