Net als paaseieren is de paastaart een integraal onderdeel van Pasen. De walnotentaart zou de koningin van de feestdagen kunnen worden genoemd, want zonder deze is er geen vakantie die de moeite waard is om te vieren. Het paasei symboliseert in het christendom de doornenkroon, en veel mensen zweren bij de grootmoeder. Maar je kunt zelf net zo sappig bakken. Hieronder leggen wij u uit hoe.
Babičina Paasmaaltijd je vedno najboljša. A tudi iz vaše kuhinje lahko zadiši po slastni orehovi potici, saj jo v nasprotju s splošnim prepričanjem ni tako težko pripraviti. In ker je pred vrati vakantie, ki jo skorajda zapoveduje, niti nimate druge možnosti, kot da zavihate rokave in se lotite priprave.
LEES VERDER: Recept: de beste zelfgemaakte potica
Že res, da velikonočna potica simbolizira trnovo krono, a, kot rečeno, pot do slastne orehove potice še zdaleč ni tako trnova kot Kristusova krona.
Recept – tradicionalna velikonočna potica (orehova potica):
Sestavine – tradicionalna velikonočna potica (orehova potica):
Deeg:
- 600 g moke
- 100 gram suiker
- 80 gram boter
- 250 ml melk
- 5 rumenjakov
- 40 g kvasa
- 1 citroen
- 1 zakje vanillesuiker
Vulling:
- 350 g mletih orehov
- 100 g rozijnen
- 150 gram suiker
- 40 gram boter
- 250 ml melk
- 5 eiwitten
- 2 majhni jabolki
- 2 zakjes vanillesuiker
- kaneel
- rum
Postopek priprave tradicionalne orehove potice (orehove potice):
Kvas skupaj z nekaj sladkorja in moke nadrobimo v mlačno mleko ter pustimo, da vzhaja. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, stopljenim maslom, vaniljevim sladkorjem, mlekom in naribano lupino limone. V posodo presejemo moko, naredimo lijak in vam zlijemo mešanico iz rumenjaka. Vzhajani kvas dodamo v mešanico in zamesimo. Testo rahlo pomokamo, pokrijemo s folijo, postavimo na toplo mesto ter pustimo vzhajati najmanj eno uro. V vmesnem času pripravimo nadev. Mleko segrejemo skupaj z maslom, sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Ko zavre, dodamo orehe in mešamo, dokler ne nastane homogena zmes, v katero dodamo cimet (po okusu), naribani jabolki in rozine, ki smo jih pred tem en dan namakali v rumu. Pustimo, da se ohladi. Če je masa pregosta, ji dodamo nekaj mleka, če je preredka, pa orehe. Na koncu vmešamo še sneg iz beljakov. Nadev prepolovite, prav tako vzhajano testo. Polovico testa razvaljamo na širino pekača na debelino petih milimetrov in po celotni površini razporedimo nadev. Zavijemo ga s pomočjo prta/peki papirja in prestavimo v pekač. Preden damo peči za 15 minut, pečico ogrejemo na 220 stopinj Celzija. Po tem času potico premažemo z razžvrkljanim jajcem in vrnemo v pečico še za 40 minut, temperaturo pa zmanjšamo na 175 stopinj. Ko je pečena, jo prestavimo na rešetke in ovijemo v bombažno krpo. Pa dober tek!
