Stel je een ochtend voor waarop je wakker wordt met het geluid van regen die zachtjes op de ramen klettert. De keuken ruikt al naar appelpannenkoekjes. Hmmm, appelpannenkoekjes.
Appelpannenkoekjes. Verwen jezelf met ons recept voor appelpannenkoekjes met yoghurt en havermout. Deze pannenkoeken zijn niet zomaar een ontbijt; ze zijn een waar culinair avontuur!
Ze zijn ideaal voor die dagen waarop u de dag wilt beginnen met iets speciaals dat uw lichaam en ziel zal verwarmen.
Hier is een recept voor heerlijke appelpannenkoekjes met yoghurt en havermout.
Appelpannenkoekjes met yoghurt en havermout
Ingrediënten
- 1 kop gerolde haver of havermout
- 2 grote eieren
- 3 eetlepels eiwit
- 1 kopje suikervrije yoghurt met vanillesmaak
- 1 grote appel
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- een halve citroenschil
Bereiding
- Bereid eerst de droge ingrediënten voor. Als je havermout gebruikt, maal het dan tot meel met een keukenmachine. Als je havermeel gebruikt, sla deze stap dan over. Voeg bakpoeder toe en meng goed.
- Meng vervolgens de eieren en het eiwit in een grote kom. Voeg de suikervrije yoghurt met vanillesmaak, de geraspte schil van een halve citroen en het vanille-extract toe. Meng alles goed om een uniform mengsel te krijgen.
- Meng de droge ingrediënten door de natte ingrediënten. Roer totdat alles goed gemengd is. Schil de appel, rasp hem en voeg hem toe aan het mengsel.
- Verhit de pan. Zorg ervoor dat de temperatuur niet te hoog is, want de pannenkoeken kunnen snel aanbranden. Laat ze aan elke kant ongeveer 2 tot 3 minuten koken. Als je ziet dat de randen hard beginnen te worden en er kleine belletjes op de pannenkoek verschijnen, is het tijd om ze om te draaien.
Appelpannenkoekjes zijn erg vochtig van consistentie. Als je de voorkeur geeft aan dikkere en drogere pannenkoeken, verhoog dan eenvoudigweg de hoeveelheid havermout of verminder de hoeveelheid yoghurt.
