Broccoli falafel is een frisse en innovatieve versie van een klassiek recept dat gezondheid en smaak in één hap combineert. Traditionele falafel afkomstig uit het Midden-Oosten wordt meestal gemaakt met kikkererwten of tuinbonen, maar dit recept brengt iets nieuws met de toevoeging van voedzame broccoli. Broccoli is een uitstekende bron van vitamines, vezels en antioxidanten, waardoor deze falafel niet alleen heerlijk, maar ook nog eens ontzettend gezond is.
Als u op zoek bent naar een nieuw idee voor een snack, lunch of zelfs diner dat zowel vegetariërs als vleesliefhebbers zal bekoren, broccoli-falafel de juiste keuze. De knapperige buitenkant en de zachte binnenkant vormen een perfect contrast dat alle smaken verwent. Bovendien is dit recept gemakkelijk te bereiden en flexibel, omdat je het op verschillende manieren kunt serveren: in pitabroodje, met verschillende sauzen of als onderdeel van een salade.
Stel je voor hoe broccoli een geheel nieuwe dimensie kan krijgen als je er bovenop zit verse yoghurt, verrijkt met kruiden en citroensap. Deze combinatie zorgt niet alleen voor een verfrissende smaak, maar ook voor een rijke bron van voedingsstoffen die gunstig zijn voor je gezondheid. Yoghurtdressing draagt bij aan het gerecht aangename zuurgraad en frisheid, terwijl de geroosterde broccoli zijn knapperigheid en volheid van smaak behoudt.
Hieronder presenteren wij u een eenvoudig en snel recept dat een vleugje Midden-Oosten in uw keuken brengt en tegelijkertijd voor een gezonde maaltijd zorgt. Probeer broccoli falafel en geniet van de harmonie van smaken en gezondheid!
Broccoli falafel met yoghurtdressing
Ingrediënten
- 1 kleine krop broccoli (ongeveer 300 g)
- 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen paprikapoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels bloem (je kunt kikkererwtenmeel gebruiken voor een meer authentieke smaak)
- 1/4 kop gehakte verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren (u kunt olijfolie of zonnebloemolie gebruiken) Ingrediënten yoghurtdressing:
- 125 g yoghurt (½ kopje)
- 2 teentjes knoflook
- wat peterselie
- citroensap
- zout
- zwarte peper
