Het bereiden van een perfect geroosterde kip vereist slechts een paar basistrucs en een beetje precisie in timing en temperatuur. De sleutel tot succes is om de kip goed te bereiden, de kooktijd aan te passen aan het gewicht en ervoor te zorgen dat het vel knapperig wordt met de juiste technieken.
Houd jij van gebraden kip?
De populariteit komt voort uit de eenvoudige bereiding, de mogelijkheid tot diverse kruidencombinaties en uiteraard het sappige vlees, waar vrijwel iedereen van houdt. Maar ondanks het feit dat het braden van een kip gemakkelijk lijkt, worden veel mensen geconfronteerd met het probleem hoe ze dit moeten bereiken perfecte knapperige schil, zonder dat het vlees droog of onvoldoende gaar wordt gebakken.
Om het resultaat optimaal te laten zijn, is het cruciaal dat je er een aantal kent trucs en correcte tijd- en temperatuurinstellingen voor het braden van kip.
De kip voorbereiden vóór het bakken
Het eerste dat u moet doen om het perfecte braadstuk te krijgen, is ervoor zorgen dat u goed bereide kip gebruikt. Als je het uit de vriezer hebt gehaald, heb je het nodig voordat je gaat bakken volledig ontdooien.
De beste manier om dit te doen is door het te plaatsen minimaal 24 uur in de koelkast, omdat dit de kans verkleint dat het op het aanrecht te snel opwarmt en vatbaar wordt voor de ontwikkeling van bacteriën.
Het braden van kip die nog bevroren is, wordt niet aanbevolen, omdat door ongelijkmatige verhitting de buitenste laag vlees snel gaar wordt, terwijl de binnenkant rauw blijft.
Het proces van het bereiden van kip voor het braden
Voordat u hem in de oven plaatst, moet u hem goed schoonmaken en drogen met een handdoek. Dit zorgt ervoor dat de huid tijdens het bakken mooi goudbruin wordt.
Een kip van ongeveer 1 kilogram, heeft ca één uur en tien minuten bakken op 200 graden Celsius.
Om meer te garanderen knapperige huid, schakel de laatste tien minuten bakken in grillfunctie, waardoor de huid bovendien tot in de perfectie wordt gebakken.
Als uw oven geen grillfunctie heeft, kunt u dit tijdens het braden van de kip doen meerdere keren bier schenken, wat zal bijdragen aan een knapperig uiterlijk.
Braadt een zwaardere kip
Als het meer dan een kilogram weegt, moet de baktijd enigszins worden aangepast. Als algemene regel geldt dat u voor elke extra 500 gram kip de baktijd met ongeveer 15 minuten moet verlengen. Voor het perfecte resultaat controleer je regelmatig of het voldoende gaar is.
Aluminiumfolie het is een uitstekend hulpmiddel om te voorkomen dat het vlees tijdens het bakken uitdroogt, omdat het vocht vasthoudt. Bedek de kip het grootste deel van de baktijd met aluminiumfolie en verwijder de kip vervolgens de laatste tien minuten, zodat het vel goudbruin en knapperig is.
Afzonderlijke stukjes kip braden
Als u niet de hele kip braadt, maar alleen de afzonderlijke delen, bijvoorbeeld dijen of borsten, is de braadtijd veel korter. Kippendijen ze worden meestal gebakken in ca 30 minuten bij 200 graden Celsius, en het wordt aanbevolen om ze aan elke kant 15 minuten te bakken. Zo worden ze gelijkmatig geroosterd en knapperig, terwijl het vlees tegelijkertijd zacht en sappig blijft.
