Crostata met appel en pecannoten is een van de beste herfstdesserts die moeilijk te verslaan is. Onze gasten zullen onder de indruk zijn van het prachtige uiterlijk, de knapperige korst en de goddelijk sappige binnenkant van de Franse taart, die uitstekend samengaat met geurige kaneelthee...
Met de herfst komt appel tijd, die ook qua vorm zeer goed presteren knapperige crostata. Deze keer zijn we iets exotischer gaan bakken, omdat we klassieke walnoten hebben vervangen door Zuid-Afrikaanse pecannoten, die als een van de gezondste noten worden beschouwd.
Recept voor crostata met appel-pecannoten
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 80 g zachte boter
- 70 gram suiker
- 1 ei
- 80 g pecannoten (½ gemalen)
- 50 g meel
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 3 zoete appels
- sap van ½ citroen
Voor het deeg:
- 230 g bloem
- 60 gram suiker
- snufje zout
- 130 g boter
- een lepel water
Bereiding van crostata met appels en pecannoten
Laten we eerst beginnen met het voorbereiden van de test. Zeef de bloem in een kom, voeg suiker en zout toe. Snijd de boter in stukjes en verdeel ze over een hoopje bloem. Kneed met een elektrische mixer en voeg dan de eierdooier en een lepel koud water toe. We blijven kneden totdat we het krijgen glad deeg. Vorm hiervan een bal, die zet een half uurtje in de koelkast.
Verwarm de oven tot 200 graden. Was, schil en snijd de appels in plakjes, die we in een kom gooien en besprenkel met citroensap. Meng in een andere kom de boter en de suiker tot een schuimig mengsel. Voeg het ei, de gemalen walnoten, de bloem en de kaneel toe aan het mengsel. Meng opnieuw goed.
LEES VERDER: Recept: minipizza met Nutella - de ultieme culinaire ondeugd voor alle Nutelloholics
Bebloem het aanrecht en rol het deeg uit tot een cirkel. Doe het deeg vervolgens in een ingevette pan en bedek het met de vulling. Zorg ervoor dat de randen leeg blijven. Verdeel de appels over de vulling en wikkel de lege randen voorzichtig in. Strooi er hele walnoten over en plaats de crostata in de oven. Bak gedurende ca 40 minuten.
