De feestdagen komen eraan en de volgende keer dat u zich afvraagt wat u voor uw gasten moet bereiden, denk dan eens aan de steak tartaar, een vleesspread die als eerste van tafel verdwijnt.
De traditie schrijft voor dat het nodig is tijdens de vakanties minstens één keer voorbereiden steak tartaar. Weet je niet hoe? Dan ben je bij ons aan het juiste adres, want wij hebben een recept voor je waarmee je het kunt bereiden heerlijke vleesspread, om het te laten lijken alsof je het je hele leven al hebt gedaan en dat het van jou is specialiteit. Wij serveren het met boter en geroosterd brood.
LEES VERDER: Recept: gebakken pasta met gehakt en hemelse korst
Weet jij waar de naam steak tartaar vandaan komt? Zij hebben het uitgevonden Russische nomaden, Tataren, die onder de zadels van paarden werden vervoerd rauw vleesVroeger werd het gezouten omdat men geloofde dat het zouten de wonden van de paarden zou verzachten. Het vlees werd zacht tijdens het overbrengen en de tartaren waren uiteindelijk echt goed. En steak tartaar was geboren.
Recept voor steak tartaar:
Ingrediënten voor steak tartaar:
- 500 g ossenhaas (kan ook long zijn)
- 1 eigeel
- 3 augurken
- 0,5 uien
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel mosterd
- een kwart theelepel zout
- 2 snufjes versgemalen peper
- kwart theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zoete gemalen rode peper
- 6-8 gezouten ansjovis (optioneel)
De werkwijze voor het bereiden van steak tartaar (voor 8 personen):
Was het vlees en droog het af met een theedoek. Verwijder de nerven en het vet en snij in kleine stukjes. Laten we zout toevoegen. Maak de ansjovis schoon en prak ze met een vork tot een pasta. Pel, was en snij de ui en kappertjes fijn. Snijd de augurken en stukjes vlees fijn, deze kunnen ook gemalen worden. Meng in een kom de mosterd, chili, paprika, zout en peper met de komkommers, uien en ansjovis en voeg het vlees en de dooier toe. Goed mengen. Vorm de steak tartaar tot een bal. Veel plezier!
