Zoete maïssoep is gemakkelijk te maken en vol van smaak. Van suikermaïskorrels kun je soep maken. Kies verse en rijpe maïs voor de beste smaken. Deze zoete maïssoep is licht en verfrissend en een geweldige keuze voor het perfecte aperitief.
Om zoete maïssoep te maken, moet je eerst de maïskolven stomen voordat je de maïskorrels uit de kolf haalt. Zoete maïs het moet na het koken rijp zijn, sappig en heldergeel, maar je kunt ook maïs uit blik gebruiken. Maïssoep heeft een zoete en nootachtige smaak die veel mensen aantrekkelijk vinden.
Zoete Maïssoep
Ingrediënten
- Ingrediënten:
- 2 maïskolven
- 1,5 kopjes water of bouillon
- 1,5 eetlepels olie of boter
- 2 eetlepels gehakte lente-uitjes
- 1 theelepel fijngehakte selderij
- 2 theelepels maizena
- 2 tot 3 snufjes gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie of koriander
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
Bereiding
- Stoom de maïskolf.
- Laat de gekookte maïskolven afkoelen tot kamertemperatuur en verwijder vervolgens voorzichtig de maïskorrels met een mes.
- Houd 2 eetlepels maïskorrels apart voor later gebruik.
- Doe de resterende gestoomde maïskorrels in een blender en mix tot een gladde massa.
- Verhit 1,5 eetlepels olie met een neutrale smaak in een pan. Voeg 2 eetlepels gehakte lente-uitjes en 1 theelepel fijngehakte bleekselderij toe.
- Roer en bak twee minuten op laag vuur of tot de smaken van de ui en de bleekselderij zijn gecombineerd. In plaats van lente-uitjes kun je sjalotten, rode of witte uien gebruiken. Voor een vegetarische optie voeg je boter toe in plaats van olie.
- Zet het vuur lager en voeg de maïspasta uit de blender toe aan de gebakken uien en groenten en meng goed.
- Giet 1,5 kopjes water of groentebouillon in de pan en meng.
- Breng de soep op middelhoog tot middelhoog vuur aan de kook. Af en toe roeren.
- Als de soep aan de kook komt, voeg je de resterende 2 eetlepels maïskorrels toe die je opzij zet.
- Voeg versgemalen zwarte peper en zout naar smaak toe en kook 2 tot 3 minuten.
- Neem ondertussen 2 theelepels maïzena en 2 eetlepels water in een kleine kom. Meng grondig tot een gladde pasta zonder klontjes ontstaat.
- Voeg op laag vuur de maïsmeelpasta toe om de zoete maïssoep dikker te maken, en roer onmiddellijk om klontjes te voorkomen.
- Laat de soep nog 2 tot 3 minuten op laag vuur sudderen om het maïsmeel te koken en de soep dikker te maken. Controleer de kruiden en voeg ze indien nodig toe.
- Serveer de soep warm en garneer met gehakte bleekselderij, lente-uitjes of gemalen zwarte peper. Eet smakelijk!
