Het plakje Bled-room ontstond in 1953, toen meester-banketbakker Ištvan Lukačević ermee begon. Al het andere is geschiedenis. Sindsdien wordt het populaire dessert onuitwisbaar geassocieerd met een reis naar Bled. Maar als je dacht dat de bereiding ervan alleen binnen het bereik van de grootste banketbakkers lag, had je het mis. Een romig plakje zoals Blejska kun je ook zelf bereiden. Ontdek hieronder hoe we u een uitstekend recept geven voor zelfgemaakte plakjes room.
Crème plakje, de koningin van het snoep, is al 33 jaar een symbool van de keuken van Bled. Origineel recept is natuurlijk een goed bewaard geheim, maar we hebben een recept gevonden voor een plakje Bled-room, waarmee je er een kunt bereiden die vrijwel niet te onderscheiden is van de "enige echte" die wordt geserveerd in het Parkhotel.
LEES VERDER: Recept: zelfgemaakte frutabela, zo goed als het origineel
Legendarisch licht romig dessert, dat in Bled voor de 12 miljoenste keer werd "herdrukt", bestaat uit verschillende lagen. Het zijn ‘covers’. uit bladerdeeg, en in hun greep vinden we gekookt vanilleroom en opgeklopte zoete room. Ga jij proberen een zelfgemaakt plakje slagroom te maken?
Recept voor schijfje room:
Ingrediënten voor het roomschijfje:
- 3 eiwitten
- 4 eiwitten
- 8 eetlepels suiker
- 4 eetlepels meel
- 1 liter melk
- 1 vanillepudding
- 1 pakje bladerdeeg
- zoete room
- poedersuiker
Het proces van het bereiden van het roomschijfje:
Eerst wordt het bladerdeeg op kamertemperatuur in twee delen verdeeld en uitgerold tot het formaat van een bakplaat, op enkele plaatsen ingeprikt met een vork en in de oven goudgeel gebakken op 220 graden Celsius. Meng vervolgens de eierdooiers, de bloem, de pudding, de suiker en 2,5 dl melk. Kook de rest van de melk en giet de overige ingrediënten erbij en roer tot het dikker wordt. Als de massa is afgekoeld, voeg je de stijve sneeuw van 4 eiwitten toe en meng je langzaam. Giet het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de tweede laag deeg vooraf in gelijke vierkanten en plaats deze op de room (zo zijn ze later gemakkelijker te snijden). Plaats de pan in de koelkast om de room uit te harden, en als deze is afgekoeld, bestrooi je hem gewoon met suiker. Hoe zit het met de witte laag, vraag je. Voordat u de "plakken" van het deeg legt, klopt u de room en bestrijkt u de afgekoelde gele room ermee. Het proces is dan hetzelfde als vóór het toevoegen van de witte laag. Veel plezier!
