Yoghurtcake met kersen is eenvoudig te bereiden, maar smaakt zo buitengewoon.
Kun je je een zacht en krokant deeg voorstellen dat verweven is met de rijke smaak van kersen en de verfrissende toon van yoghurt? De combinatie van deze ingrediënten zal uw proeverij naar een nieuw niveau tillen. Dat is yoghurt cake met kersen.
Ontdek de heerlijke harmonie van kersen en romige yoghurt in een magische yoghurtcake. Dit dessert zal u verrassen met zijn sappigheid, krokant deeg en goddelijke smaak. Ga mee op een zoete reis en ontdek een recept dat je smaakpapillen zal veroveren.
Yoghurtcake met kersen
Ingrediënten
- Ingrediënten voor kersenvulling:
- 500 g kersen (diepvries)
- 70 g maïszetmeel
- 150 gram suiker
- 150 ml water Ingrediënten voor het deeg:
- 3 eidooiers
- snufje zout
- 80 gram poedersuiker
- 80 g gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g meel
- 1 theelepel bakpoeder Ingrediënten voor de yoghurtvulling:
- 500 gram Griekse yoghurt
- 50 g maïszetmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eiwitten
- snufje zout
- 130 gram suiker
Bereiding
- Meng de ontdooide kersen in een grote pan, giet het overtollige water af. Voeg de maïzena, suiker en water toe en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de jam dikker wordt. Als het mengsel dik is, haal je de pan van het vuur en laat je het afkoelen.
- Klop in een andere kom de eierdooiers samen met een snufje zout en poedersuiker licht en luchtig. Voeg de gesmolten boter toe en meng. Voeg dan het vanille-extract toe.
- Zeef in de derde kom de bloem en het bakpoeder. Voeg geleidelijk de bloem toe aan de eimassa en meng goed om een uniform deeg te krijgen. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in transparante folie en leg het ongeveer 15 minuten in de vriezer.
- Maak ondertussen het taartmodel klaar. Je kunt een kuglofvorm gebruiken of een gewone ronde vorm. Vet het model licht in en bestrooi met bloem.
- Haal het deeg uit de vriezer en schraap het in de bodem en rond de randen van de vorm om een deeglaag te creëren. Verwijder overtollig deeg.
- Verdeel het afgekoelde kersenmengsel gelijkmatig over het deeg en strijk het glad.
- Klop in een kom de Griekse yoghurt, maïzena en vanille-extract tot een gladde massa.
- Klop apart de eiwitten samen met een snufje zout tot ze beginnen te schuimen. Voeg dan geleidelijk suiker toe en blijf kloppen tot je stevige sneeuw krijgt.
- Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan het yoghurtmengsel en meng voorzichtig om te combineren.
- Giet de vulling over de kersen in de cakevorm en egaliseer het oppervlak.
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, of tot hij een mooie goudbruine kleur krijgt en het midden hard wordt.
- Als de cake gebakken is, haal je hem uit de oven en laat je hem volledig afkoelen. Haal hem dan voorzichtig uit het model.
- Voordat je de yoghurtcake met kersen serveert, kun je hem versieren met verse kersen, slagroom of bestrooien met poedersuiker.
