Potica je ena izmed najbolj priljubljenih slovenskih tradicionalnih jedi. Zakaj je ne bi za praznike (ali pa kar tako) spekli z dodatkom čokolade in slastnim kokosovim polnilom? Naši najbližji nam bodo hvaležni, ko bomo pred njih postavili kokosovo potico s čokolado…
Potica je ena izmed najboljših slovenskih jedi, vendarle pa nam včasih pehtran in orehi ne dišijo najbolj. Zakaj ne bi preizkusili našega recepta za kokosovo potico s čokolado? Za prste obliznit!
Recept za kokosovo potico s čokolado
Sestavine za kvašeno testo:
500 g witte bloem
50 g čokolade v prahu
50 g poedersuiker
50 gram boter
50 ml sladke smetane
1 vanilij sladkor
1 eetlepel rum
snufje zout
200 ml lauwwarme melk
50 g kvasa
3 eidooiers
1 eetlepel suiker
Ingrediënten voor de vulling:
400 g kokosove moke
150 gram suiker
45 ml sladke smetane
3 eiwitten
50 gram boter
Sestavine za premaz in posip:
1 ei
2-3 žlice mleka
poedersuiker
Proces:
Maslo stopimo in ohladimo. Mleko segrejemo. Moko presejemo v večjo skledo in na sredi naredimo jamico. Vanjo nadrobimo svež kvas. Ostale sestavine za kvašeno testo stresemo okrog kvasa. Prevdno zmešamo z električnim mešalcem in med mešanjem postopoma prilivamo rahlo ogreto mleko. Mešamo, dokler testo ni voljno in z lahkoto odstopa od posode. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati vsaj pol ure. Vzhajan hlebček stresemo na pomokan prt, še enkrat pregnetemo in pustimo vzhajati še za 30 minut. Medtem pripravimo nadev, ogrejemo pečico na 190 stopinj in dobro namastimo pekač. Maslo, smetano in sladkor damo v kozico ter sestavine mešamo, dokler mešanica ne zavre. Nato dodamo koksovo moko, prevremo in odstavimo. Med hlajenjem v trd sneg stepemo tri beljake. Snegu previdno primešamo kokosovo mešanico, dokler ne dobimo enakomernega namaza. Vzhajan hlebček testa razvaljamo na prst debelo in premažemo s slastnim kokosovim nadevom. Testo s pomočjo prta previdno in tesno zvijemo v zvitek, ki ga nato položimo v namaščen pekač za potico. Potico premažemo s premazom iz razžvrkljanega jajca, ki mu dodamo nekaj žlic mleka in jo po želji prešpikamo z vilicami. Pekač za približno eno uro postavimo v ogreto pečico. Pečeno potico ohladimo in jo šele nato zvrnemo iz pekača na servirni pladenj. Potico posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.
