Rijstpudding met mango is een echte delicatesse afkomstig uit de Aziatische keuken, waar rijstdesserts al eeuwenlang worden beschouwd als een symbool van eenvoudige maar goddelijke smaak. In veel Aziatische culturen wordt het beschouwd als het voedsel van de goden, waarbij rijst het hoofdvoedsel is en mango's een exotische vrucht zijn die geluk en rijkdom symboliseert. Deze combinatie combineert de romige textuur van de rijst met de verfrissende zoetheid van de mango, waardoor het dessert de perfecte balans krijgt.
Dit dessert is ideaal voor de dagen waarop we iets lichts en fris willen, maar past tegelijkertijd ook als afsluiting van een maaltijd bij speciale gelegenheden. Rijstpudding met mango het zal je zeker bekoren met zijn romigheid en exotische toets, omdat het een prachtig contrast biedt tussen de warmte van de pudding en de frisheid van de mango. Als je wat Aziatische flair in je keuken wilt brengen, is dit recept de perfecte keuze!
Exotische rijstpudding met mango
Ingrediënten
- 100 g rijst (bij voorkeur rond)
- 500 ml melk
- 100 ml kokosmelk (optioneel, voor een meer tropische smaak)
- 50 g suiker (meer of minder naar smaak)
- 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract
- 1 grote mango, geschild en in blokjes gesneden (of bevroren mango)
- snufje zout
- verse muntblaadjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Giet melk en kokosmelk (indien gebruikt) in een grote pan, voeg suiker en een snufje zout toe. Roer de rijst erdoor en voeg het vanillestokje (of vanille-extract) toe.
- Kook het mengsel op laag vuur en roer regelmatig om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken. Kook ongeveer 25 minuten tot de rijst gaar is en het mengsel romig is.
- Schil ondertussen de mango en snijd hem in kleine blokjes.
- Als de rijstpudding klaar is, verwijder je het vanillestokje en laat je het iets afkoelen.
- Giet de rijstpudding in serveerschalen en beleg elke portie met mangoblokjes. Na het schoteltje kun je de mangopuree door de pudding mengen.
- Versier desgewenst met muntblaadjes en serveer het dessert warm of koud - beide zijn een echte traktatie!
Extra tips voor het maken van rijstepap met mango
In plaats van mango: Mochten er geen mango's verkrijgbaar zijn of wil je een andere smaak, dan kun je de mango vervangen door ananas, wat ook frisheid en een tropisch tintje met zich meebrengt. Vanille-ijs werkt ook prima om de romige textuur van de pudding te benadrukken, of gekarameliseerde bananen voor een zoetere versie.
Zoetheid: Als u liever een minder zoet dessert heeft, kunt u de suiker naar eigen smaak aanpassen. Je kunt ook honing of agavesiroop toevoegen, waardoor het dessert een mildere smaak krijgt.
Aromatisering: Voor een nog intensere tropische smaak kun je de pudding op smaak brengen met limoenschil of een vleugje kardemom toevoegen, wat heerlijk samengaat met rijst en fruit.
Rijstpudding met mango zal zeker indruk op je maken door zijn eenvoud en exotische toets. Als je een liefhebber bent van tropische smaken of op zoek bent naar iets lichts maar speciaals om te serveren, dan is dit dessert de juiste keuze. Probeer verschillende combinaties van fruit en smaken en creëer je eigen versie van dit populaire Aziatische dessert!
