Heb je ooit zalm geprobeerd in een roomsaus die zo lekker is dat je hem elke dag zou kunnen eten? Een perfecte maaltijd voor visliefhebbers!
Dit gerecht verenigt de rijken smaken van tomaten, basilicum en parmezaan in een roomsaus die perfect past bij de sappige zalm.
Een lekker en gezond visgerecht bereiden is eenvoudig eenvoudig en snel. Dit recept voor zalm in een roomsaus van tomaat, basilicum en parmezaan is ideaal voor wie iets bijzonders, maar tegelijkertijd eenvoudig wil maken.
De zalm in dit gerecht is sappig en heerlijk, en de roomsaus geeft het een rijke en romige smaak, aangevuld met de frisse smaken van tomaten en basilicum. Parmezaanse kaas geeft het gerecht extra diepte en een romige textuur, terwijl spinazie voor frisheid en kleur zorgt.
Zalm in roomsaus met kerstomaatjes en basilicum
Ingrediënten
- 4 stuks zalmfilet
- 3 teentjes knoflook
- een beetje boter en plantaardige olie (om te frituren)
- 150 g kerstomaatjes
- 50 g verse spinazie
- 0,5 kopjes zoete room
- 50 g Parmezaanse kaas
- verse peterselie naar smaak
- verse basilicum naar smaak
- zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kruid de zalmfilets eerst met peper en zout. Verhit een mengsel van boter en plantaardige olie in een pan en voeg de zalm toe. Bak op middelhoog vuur tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 4-5 minuten aan elke kant. Als de zalm gaar is, haal je hem uit de pan en houd je hem warm.
- Voeg nog een beetje boter toe aan dezelfde pan. Voeg, zodra het gesmolten is, de gehakte knoflook toe en bak tot ze goudbruin en geurig is. Voeg vervolgens de gehalveerde kerstomaatjes toe aan de pan en bak tot ze zacht worden en hun sappen vrijkomen.
- Als de tomaten klaar zijn, voeg je de zoete room en geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer tot de Parmezaanse kaas is gesmolten en de saus glad en romig is. Roer de verse spinazie door de saus en kook tot ze gaar is.
- Doe de gebakken zalmfilets terug in de pan met de saus. Voeg gehakte peterselie en basilicum toe en breng eventueel op smaak met peper en zout. Laat het nog een paar minuten koken zodat de smaken zich vermengen en het gerecht perfect sappig wordt.
- Serveer met vers gebakken brood of favoriete bijgerechten zoals rijst, pasta of een frisse salade.
