Er wordt momenteel veel gesproken over kombucha of kombucha thee. Het wordt aanbevolen als een zeer gezonde drank. We ontdekken de samenstelling, de medicinale effecten en het recept voor het bereiden van zelfgemaakte kombucha.
Het is kombucha gefermenteerde drank van thee, suiker, bacteriën en gist. Het is rijk aan B-vitamines zoals B1-B3, B6, B9 en B12, die nodig zijn voor de stofwisseling, maar kan ook vitamine D en K bevatten. De aanwezige micro-organismen en zuren ondersteunen de spijsvertering en ontlasten de lever en pancreas. Deze thee kan verschillende kwalen verlichten, verfrist en geeft energie. Het zou zijn oorsprong vinden in China, maar tegen het begin van de 20e eeuw had het zich verspreid naar Duitsland, Rusland en andere delen van Oost-Europa.
Waar helpt kombucha bij?
Experts zeggen dat kombucha dat kan helpt bij genezing ontsteking van de gewrichten, preventie van hartaandoeningen, gunstig effect bij de behandeling van zweren en aambeien, verlicht problemen als gevolg van de menopauze, PMS, verlicht menstruele krampen, ontgift het lichaam, vermindert galstenen, helpt bij slapeloosheid en verbetert de darmflora. Omdat het het lichaam reinigt en revitaliseert, kan het ook mensen met acneproblemen helpen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Hoeveel kombucha mogen we per dag drinken?
Aangezien kombucha vaak wordt bereid met groene of zwarte thee, moet daar rekening mee worden gehouden de drank bevat cafeïne. De aanbevolen hoeveelheid is een halve liter per dag. De drank kan thuis worden bereid of in verschillende winkels worden gekocht. Maar pas op: veel drankjes die je in de supermarkt kunt kopen zijn gepasteuriseerd, dit doodt helaas de meeste gezonde ingrediënten.
Recept: zelfgemaakte kombucha
Je kunt kombucha thee ook zelf thuis bereiden.
Om kombucha te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 theelepel kombucha-cultuur (één spons)
- 100 ml kant-en-klare kombuchadrank (gefermenteerd, die we samen met de kombuchacultuur hebben verkregen)
- 1 liter water
- 7 g thee (zwarte, groene of witte thee)
- 80 gram rietsuiker
- container voor gisting (glazen container met een deksel dat hermetisch sluit...)
- omslagdoek
- huishoudelijke rubberen band
Kook het water, voeg de thee toe en laat 15 tot 20 minuten staan. Voeg suiker toe en meng. Laat volledig afkoelen.
Doe vervolgens de voorbereide kombucha en theeschimmel in de fermentatiecontainer en vul deze met thee. Bedek tenslotte met een doek en zet vast met een rubberen band. Laat de container minimaal tien dagen op een warme plaats (21 graden) staan. Hoe hoger de kamertemperatuur, hoe sneller de gisting zal verlopen. Vul vervolgens de flessen, zet in de koelkast en geniet ervan. Je kunt de drank ruim zes maanden in de koelkast bewaren.
