Asperges, de voorbode van de lente, zijn niet alleen een onmisbare toevoeging aan de keuken, maar zouden nog veel meer positieve eigenschappen hebben. Deze aspergerecepten zijn perfect voor iedereen die van een eenvoudig, lekker en gezond gerecht houdt.
Als je asperges ziet terwijl je over de markt of de supermarkt loopt, weet je dat het zo is de winter is officieel voorbij en ze zullen binnenkort optreden warmere dagen. Er wordt gezegd dat asperges de voorbode van de lente zijn, maar dat zou ook zo moeten zijn vele anderen positieve eigenschappen.
Er wordt gezegd dat de blanken een natuurlijke hulpbron zijn foliumzuur en antioxidanten, Er wordt ook gezegd dat ze een positief effect hebben op je haar, en zelfs van toepassing zijn natuurlijk afrodisiacum.
Wist je dat ze het ook in Engeland maakten? een broodje voor koningin Elizabeth, die 240 euro zou moeten kosten, maar ook asperges bevat? Waar wacht je op? Als het goed is voor het blauwe bloed, dan is het ook goed voor ons! 🙂
Asperges verpakt in prosciutto
Ingrediënten:
- zachtere kaas naar keuze
- 40 asperges
- 20 plakjes prosciutto naar keuze
- peper
Voorbereiding:
Snijd van elke asperge de houtachtige delen af. Leg ze twee minuten in kokend water, laat ze goed uitlekken en spoel ze af met koud water. Droog ze goed af met keukenpapier.
Voeg een dun laagje kaas toe aan elk plakje prosciutto en peper de ingrediënten. Eén plakje zou voldoende moeten zijn voor twee asperges, dus snijd de prosciutto doormidden en wikkel elke asperstengel erin.
Romige aspergesoep
Ingrediënten:
- 400 g witte asperges
- 20 gram boter
- 1 ui
- 50 ml witte wijn
- 800 ml groentebouillon
- 100 ml zoete room
- 50 ml melk
- zout
- peper
- nootmuskaat
- een handvol verse bieslook
Voorbereiding:
Verwijder de houtachtige delen van de schoongemaakte asperges en snijd ze in ringen. Pel de ui en hak deze fijn. Smelt de boter in een pan en bak hierin de ui, ringen en aspergekoppen, bestrijk ze vervolgens met witte wijn en de soepbasis.
Kook de ingrediënten ongeveer tien minuten (leg een paar aspergekoppen opzij) en voeg dan de zoete room en de melk toe. Kook nog tien minuten. Haal de soep van het vuur, breng hem op smaak met peper, zout en nootmuskaat en maal hem fijn met een staafmixer.
Serveer met geroosterde aspergekoppen en gehakte verse bieslook.
Zalm met asperges en gebakken aardappelen
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 kg nieuwe aardappelen
- 5 eetlepels olijfolie
- 15 verse asperges
- 4 zalmfilets
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel versgemalen peper
- 3 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Was de nieuwe aardappelen en snijd ze in dikkere ringen. Doe het in een ovenschaal, breng op smaak met zout en bedek met twee eetlepels olijfolie. Meng de ingrediënten goed en bak ze gedurende 20 minuten in een verwarmde oven.
Terwijl de aardappelen bakken, bereid je de asperges en zalmfilets. Snij de houtachtige delen van de asperges, was de visfilets en droog ze goed af met keukenpapier. Haal na 20 minuten bakken de pan met de aardappelen uit de oven en voeg de asperges toe. Schuif de bakplaat nog eens 15 minuten in de verwarmde oven.
Kruid de zalmfilets met peper en zout. Haal de pan weer uit de oven en meng de groenten voorzichtig met een spatel. Leg de zalmfilets in de ovenschaal en breng ze op smaak met een beetje citroensap. Giet de rest van de olijfolie over de ingrediënten in de bakvorm. Schuif de bakvorm nog eens 10 minuten in de voorverwarmde oven zodat de zalmfilets mooi gebakken worden.
Salade met fetakaas en asperges
Ingrediënten:
- 900 g asperges (gewassen en gesneden houtachtige delen)
- 150 g gehakte ui
- sap van ½ citroen
- 1 eetlepel mosterd
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 teentje gehakte knoflook
- 1 eetlepel honing
- verse peterselie
- ½ eetlepel zeezout en peper
- 450 g fetakaas
Voorbereiding:
Snij de schoongemaakte asperges in drieën. Dompel ze een paar minuten onder in kokend heet water en giet er dan koud water overheen. Droog ze goed af met keukenpapier.
Terwijl de asperges drogen, doe je het citroensap, de mosterd, de olijfolie, de knoflook, de honing en wat fetakaas in een kom. Meng de ingrediënten goed en voeg de asperges, ui en peterselie toe. Meng alle ingrediënten opnieuw goed, bestrooi ze met peper en zout en voeg de rest van de fetakaas toe.
Andere recepten met asperges
Roerbak asperges met rundvlees
Krokante kaastaart met asperges
Lichte omelet met asperges
Lentesalade met asperges en radijsjes
